菜系及功效：美容菜譜 明目食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
鴿蛋菜心粥的制作材料：
主料：粳米150克，鴿蛋120克
輔料：豬肉（瘦）25克，油菜心20克
調料：大蔥5克，姜3克，色拉油3克，料酒5克，香油3克，鹽2克，味精1克
教您鴿蛋菜心粥怎麼做，如何做鴿蛋菜心粥才好吃
1. 鴿蛋，冷水下鍋，煮熟後，撈出再下入冷水中，剝去蛋皮，洗淨。
2. 豬瘦肉（剁碎）餡加入色拉油、料酒、香油，煸炒至熟。
3. 油菜心洗淨，焯水燙透備用。
4. 粳米洗淨，用冷水浸泡半小時，瀝干水分後放入鍋中，加入約1200毫升冷水，用旺火慢煮45分鐘。
5. 鹽、味精入鍋拌勻，放入油菜心，撒上蔥末、姜末，即可盛起食用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
