秋季菜譜秋季養生吃這些食物

　　馬上就要到秋季了，在這個季節我們要注意自己的飲食，那麼秋季養生應該吃什麼食物呢?下面小編介紹幾款在秋季吃食用對身體有很大好處的食譜，大家一定要抓住夏秋之際用食物把自己的身體調養好哦。

　　秋季甜湯——蓮藕紅棗甜湯

　　材料：蓮藕(2截，以中間部分為佳)，紅棗(少許)，冰糖/白糖(適量)。

　　做法

　　1.選新鮮蓮藕，洗干淨，切片;

　　2.在鍋中放進蓮藕，水(水淹過蓮藕即可);

　　3.水沸，改小火繼續煮;

　　4.煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮;

　　5.再煮15分鐘，關火起鍋。

　　小訣竅

　　1.選紅棗可以選用市面上賣的那種無核甜棗。

　　2.蓮藕喜歡吃口感比較松的同志們可以選用紅皮的蓮藕，煮的時間可以加長

　　百合蓮子瘦肉湯——滋陰潤燥秋季養生湯

　　材料：干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、澱粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

　　做法

　　1、瘦肉且薄片、百合洗淨掰成小片;

　　2、瘦肉片用澱粉、食用油抓勻腌制15分鐘;

　　3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開後轉效果煮到蓮子軟、熟;

　　4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。

　　油爆小河蝦——夏秋季節的鮮美小尤物

　　材料：新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。

　　做法

　　1.將新鮮小河蝦用清水沖洗干淨，再瀝干水分;

　　2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗淨切碎;

　　3.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用;

　　4.再次將火調大，將油燒熱，將蝦倒入復炸約10秒鐘後撈出;

　　5.鍋中留底油，燒熱後放入姜蒜和干辣椒爆香，隨後放入小河蝦，調入白糖、黃酒、生抽和鹽快速翻炒數下，最後撒入香蔥碎即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、為防止炸蝦時油花四濺，小河蝦洗淨後一定要將水分充分瀝干，也可以給蝦上點干澱粉抓勻了再下油鍋，這樣炸制就會安全多了。

　　2、炸蝦的油溫也不能過高，時間不能太長，1-2分鐘即可，這樣可保持河蝦鮮嫩的口感。

　　3、為了使口感更酥脆一下，在炸制的時候復炸一次，將油溫升高一點，可逼出第一次炸蝦吸收的油脂，讓蝦更酥脆。

　　4、河蝦不一定要買太大的，小巧的一樣很好吃，個人覺得4厘米長的這樣比較合適。

　　結語：閱讀完全文，相信大家應該在細菌滋生的秋季用什麼食物來滋補自己的身體了吧，夏秋交接之際，是調養身體的最佳時期，所以大家一定要注意自己的飲食，靠飲食上的進補調養自己的身體。

秋季菜譜 秋季養生吃這些食物