馄饨是我們常吃的一種美食，肉質鮮美、勁道十足、深受大家的喜愛。那麼大家知道蝦肉馄饨的做法嗎？蝦肉馄饨餡的做法又是什麼呢？今天小編就為大家帶來關於馄饨的做法方面的知識。
蝦肉馄饨的做法很簡單，我們可以在家裡制作。下面小編就為大家幾種制作蝦肉馄饨的做法吧。
做法一
材料
蝦仁、香菇、木耳、紅薯粉絲、蔥姜蒜末、八角、花椒、雞蛋 三個、鹽、味精、糖、蚝油(適量)。
制作
1、蝦仁化凍後(鮮的不用化)把蝦線挑干淨，洗干淨後切小丁，用半個雞蛋清和生粉腌20來分鐘(也可再倒一點點的白酒)備用。
2、紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鐘，入開水煮3—5分鐘，撈出放入涼水裡過一下。
3、面粉適量，把剛才剩下的那半個雞蛋倒進去，揉成面團備用。
4、香菇(香菇不用焯水，否則就沒多大香味了)、木耳(提前泡發好的)切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用。
5、雞蛋打散，鍋內放油，油熱後將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用。
6、再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關火，將八角花椒撈出來。
7、等油溫涼一點兒後再開火，倒入蔥姜蒜末爆香後倒大約一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒幾下。
8、再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關火。
9、調下鹽、味精、糖，餡就拌好了。
10、包的時候先放上適量調好的餡，然後再少上少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子裡都有十足的蝦仁味道。
11、我用玻璃菜板上抹了層油，就不會粘到板咯。
12、包好後，鍋內放水，燒開後加一點鹽，然後就開煮喽。
做法二
主料
豬肉餡適量、明蝦適量、馄饨皮適量、澱粉適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。
做法
1、明蝦去頭剝殼去腸泥，用一點料酒、鹽和澱粉抓捏均勻。
2、豬肉末加料酒、鹽、蔥姜末拌勻。
3、邊朝一個方向攪打一邊加入少許清水，攪打上勁。
4、取一張馄饨皮，攤開在手心。
5、在馄饨皮上放豬肉餡，再放一只蝦仁。
6、在准備捏起來的地方抹一點清水，捏住兩邊，交叉疊起來，按緊。
7、把所有馄饨包好。
8、鍋中放多點水燒開，放入馄饨，用鍋鏟推開避免粘鍋。
9、等鍋中煮開，倒入一小碗冷水，再次煮開後，馄饨浮上來，開蓋再煮一分鐘即可。
10、碗裡放鹽、香麻油、白胡椒粉、紫菜(調味料按照自己喜歡的放)，把煮好的馄饨和湯水盛入碗中即可開動啦。
烹饪技巧
1、肉末攪打上勁的時候，邊攪打邊加入一些清水(或者肉湯)，可以讓肉末更嫩更有水份。
2、包好的馄饨如果一次吃不完，可以放冰箱速凍保存，下次要吃的時候，鍋中水燒開，無需解凍馄饨，直接倒入開水中煮熟。
做法三
主料
北極蝦肉餡、鹽、糖、蚝油、雞蛋、豆粉、香油、藕、姜。
做法
1、藕和姜切末與所有調料一起放入肉餡順一個方向攪上勁。
2、北極蝦剝蝦仁。
3、每張馄饨皮包入肉餡和蝦仁。
4、開水下鍋，滾水後加入一碗冷水，加兩次水後出鍋。
5、碗內放少許鹽和香油，撒上香菜(我是不吃蔥的，喜歡蔥的就撒蔥花好了)，開吃。
做法四
主料
蝦仁、香菇50克、胡蘿卜50克。
方法
1、香菇和胡蘿卜洗干淨，切塊，絞碎備用。
2、蝦仁剁成蝦泥，放入胡蘿卜香菇碎中，加入蔥末，鹽，食用油，蚝油，攪拌均勻。
3、面粉加清水和成面團。醒15-20分鐘。
4、面團切條揪面劑子，擀皮包餡，封口放置一邊。
5、餃子裡盡量多塞些餡，薄皮大餡的才美味嘛。
6、包好的餃子，下開水鍋中煮5-8分鐘左右即可。
7、蝦仁的鮮美，香菇的清香，胡蘿卜的清脆，完美融合在水餃之中。
做法五
主料
豬肉300g、蝦仁150g輔、胡蘿卜適量、雞蛋1個、鹽適量、酒適量、味精適量、蔥花適量、香菜適量、馄饨皮適量。
步驟
1、豬肉洗淨，瀝干，剁成肉糜。
2、蝦仁洗淨，逐個挑去泥腸，加入肉糜，剁勻。
3、胡蘿卜擦茸，拌入。
4、加入酒、鹽、味精、蛋白、蔥花，調味拌勻。
5、包馄饨的方法隨個人習慣的。
6、排好、冷凍，方便隨時食用。
做法六
材料
蝦仁150克、肥肉相間的豬肉餡150克、生姜5克、大蔥15克、生抽1茶匙、料酒或花雕酒1茶匙、香油1/2茶匙、雞精1/2茶匙、鹽1/2茶匙、清水3湯匙、馄饨皮適量(約500克)。
做法
1、將蔥、姜剁碎後與豬肉餡一起攪打至豬肉上勁，蝦仁稍微用到切成大的顆粒(不要剁碎)與豬肉餡和其它調料一起攪打均勻。
2、拿一張馄饨皮，將適量餡料放在上面。
3、將馄饨皮對折，可以在邊上用手蘸一些水抹上去幫助皮更好的粘在一起。
4、對折後，將最下端兩個角拉回來粘在一起，形成“抄手”的形狀。
5、如此多次後，馄饨包好了。
6、鍋中煮水，水開後下馄饨，下入蝦皮和紫菜、搾菜等自己喜歡的配料，加上自己喜歡的調料即可。
小竅門
1、馄饨皮可以自己做，也可以在菜市場或超市購買。
2、餡料的內容根據自己的喜好隨意調整，我個人還喜歡牛肉餡和蛤蜊肉餡。
3、吃不完的，可以放入冰箱冷凍室，隨吃隨取，十分方便。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於蝦肉馄饨的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗。
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