馄饨是人們喜愛吃的食物，馄饨可以說是家喻戶曉的食物，基本上每家都會做馄饨，但是做的可能都不是太好吃。那麼大家知道馄饨的做法嗎?馄饨怎麼做還吃呢?下面小編就為大家介紹一下馄饨的做法大全，希望大家喜歡。
馄饨
材料：瘦豬肉末455克，中等大小的蝦455克，去殼並抽去背部黑線，然後粗略切成塊，黑蘑菇或香菇5個，在熱水裡泡軟再切碎，蔥3根，切細，雞蛋1個，醬油30毫升，鹽9克，魚肉末(干魚肉松)0.2克(可選)，方形馄饨皮2包(390克)。
做法
1.完全濾掉泡蘑菇的水，用紙巾拍干蘑菇並切碎。
2.用大碗將豬肉、蝦、蘑菇、蔥、雞蛋、醬油、鹽和魚肉末(如果用了的話)徹底攪拌均勻，讓所有原料都完全融合在一起。
3.接一小碗溫水蘸濕用。如果你習慣用右手，就把馄饨皮疊成三角形放在左手掌上。將大約滿滿一茶匙的肉餡放在馄饨皮上靠底端那個角的位置。然後將那個角向反方向疊一半的位置，把肉餡嚴密地包裹在皮裡。
4.在溫水裡蘸濕一根手指，把馄饨皮左邊的角蘸濕，再把左右兩個角朝你自己的方向(就是頂角的反方向)折， 這樣包好的馄饨就象一頂護士帽的樣子。
5.包的過程中要把馄饨放在食用紙巾上，並用一條濕毛巾蓋住以免干掉。馄饨包好後可以小心放在冰箱的冷凍食品袋裡冷凍起來，以後隨時用。
四川馄饨
材料：肉餡400克，油菜300克，大蔥1根，馄饨皮400克，鹽5克，水20毫升，生抽5克，胡椒粉3克，麻油2克，雞蛋1只。
做法
1、新鮮半肥的絞肉餡再剁碎一點，放在大碗中加鹽、雞蛋、水攪拌至有黏性。
2、油菜洗淨，放入滾水中快速汆燙一下撈出;沖冷水至涼，擠干水分，放入食物調理機中打碎或剁碎，再擠干水分。
3、將蔥屑和油菜放入肉餡中，再加入生抽、胡椒粉和麻油拌勻，做成炸馄饨的餡料。
4、將餡料包入皮中，包成馄饨形，下鍋煮熟即成。
美味馄饨
材料：豬肉末500克、香菇50克、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、蒜10克、馄饨皮。
其它配料：香菜100克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、香油3克、白胡椒3克、油辣椒適量。
做法
1、提前將香菇、蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，然後分別將香菇蝦米、蔥、姜都切成大小均勻的末;
2、然後在豬肉餡裡加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪，放置10分鐘，醒一下;
3、然後取一張馄饨皮防於手心，將適量肉餡放在馄饨皮的1/3處卷起，將兩頭粘緊即可;
可以依據個人喜好，包成：元寶形、枕包形、傘蓋形等;
4、在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣馄饨的調料汁;
5、湯鍋中的水再次燒沸後，放入馄饨，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸後淋入100ml左右的涼水，繼續煮，直到沸騰後再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水後，馄饨皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝干水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味，放入適量的香菜，淋入適量油辣椒即可。
蝦肉绉沙馄饨
材料主料：小麥面粉1000克，瘦豬肉800克，蝦仁150克，調料：醬油85克，黃酒60克，味精5克，白砂糖30克，香油15克，大蔥15克，姜5克，豬油30克。
做法
1.將豬肉洗淨後切成小塊，斬成肉末，放入盆內，加鮮醬油，麻油，蔥姜末，白糖，黃酒，味精攪拌均勻後，加清水125克，攪拌上勁。蝦仁洗淨，瀝干水分，加黃酒少許稍拌。
2.將馄饨皮子攤在左手掌心，放肉餡1克，蝦仁兩只，用左手輕輕捏攏，再將皮子口捏緊，即成口子緊，肚子大，梅花形狀的绉紗馄饨。
3.用旺火將水燒沸後，放馄饨下去煮，並用鐵勺的背部在鍋底不時攪動，見馄饨浮起即熟，碗內放鮮湯，豬油，撒些蔥末，再將馄饨盛入碗內即成。小訣竅食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
結語：以上就是為大家介紹馄饨的做法的全部內容，相信大家都已經了解馄饨怎麼做比較好吃了，馄饨的做法是有很多，但是小編推薦的幾款是又簡單又好吃的幾款食譜，所以大家可以嘗試做一下哦。
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