很多人都喜歡在冬季吃肉菜，因為肉類的營養價值非常豐富，而且可以幫助人體抵御嚴寒。而且肉類的做法有很多，既美味又可口，那麼你知道冬季養生食譜有哪些嗎？你知道冬季進補吃什麼好嗎？今天小編推薦給大家五道簡單易做的健康肉菜，趕緊來學習一下吧！
一、水滑牛肉
水滑是一種以水代油的烹調方法，可降低成菜的脂肪含量。
原料：牛肉，紅，黃，綠柿子椒
調料：蔥，姜，料酒，胡椒粉，味精，鹽，澱粉
制作
1、將牛肉切成片，拌上料酒，鹽，澱粉淹制20-30分。
2、將紅，黃，綠柿子椒切成小塊，(並在少許油鍋中煸炒片刻倒出)。
3、用鍋將水做開，將淹好的肉片放進佛水中變色即撈出。
4、在炒鍋中放入少許油，將蔥，姜末煸炒出香味，然後將2，3原料倒入一起煸炒，胡椒粉，味精後出鍋，倒入盤中即可。
特點：肉片滑嫩不油膩，色，香，味俱全。
二、五彩雞絲
原料：雞肉、香干、香菇、紅、黃，綠柿椒、木耳，蔥、姜、料酒、醬油。
制作
1、將雞肉切成絲，放少許鹽料酒腌制;
2、將泡好的木耳煮10分鐘，然後切成絲;
3、將鮮豆干切成絲;
4、將香菇、紅綠黃柿椒切成絲;5，將雞絲在油鍋中煸炒;加料酒，然後加入蔥、姜、煸炒;再放入紅綠柿椒。煸炒;再放入香干，香菇煸炒;再放少許醬油翻炒;勾芡翻炒，滴少許香油即可出鍋。
三、粉蒸排骨
原料：豬排骨，蒸肉米粉調料，南瓜，或土豆、番薯、芋頭等澱粉含量高的菜
制作
1、豬排骨切成小塊，用腌肉調料腌至少半小時(沒有現成的腌料，可用醬油，糖，鹽，郫縣豆瓣等做成腌肉料)。
2、將腌好的排骨均勻裹上一層米粉，不要太厚，不然會影響質量。
3、把處理好的排骨放入碗中，底層鋪上墊菜。
4、在高壓鍋裡大火蒸熟，或者用普通蒸鍋慢慢蒸熟。待排骨色澤金亮，肉香離骨後出鍋。出鍋後，上面撒上蔥花或者芫茜即可。
四、三文魚生菜沙拉
傳說三文魚有蟲，不能生吃。特別是某著名美食家也這麼說，讓很多人對三文魚生望而卻步。
實際上，國際有規定，三文魚捕撈後必須冷凍殺蟲。市場上經過檢疫的三文魚都是安全的，可以放心食用。如果生吃，要選壽司級的三文魚片。
原料：三文魚，羅馬生菜，壽司醋，蜂蜜，鹽，姜末，黑胡椒粉
制作
1、超市買壽司級三文魚(這樣吃生的三文魚會比較可靠)，切片。
2、生菜取最脆嫩部分，切塊。
3、將壽司醋，蜂蜜，鹽，姜末，黑胡椒粉調成酸酸甜甜的調料。
4、把調料倒入，將三文魚和生菜拌勻即成。此菜酸甜爽口。
五、意大利蒜蓉煮青口
原料：1磅活青口，1/2杯干白葡萄酒，一棵青蔥，一瓣切碎的大蒜，一小勺鹽， 1/2 茶匙1/4 杯切碎的歐芹和羅勒，一大勺橄榄油
制作
1、沖洗干淨青口，刮去表面髒污，除去殼上附生的海藻。
2、大湯鍋加水，加酒、 青蔥、 大蒜和鹽，炖 5 分鐘或更長，直到水滾開。
3、添加青口 ，加蓋，並調高溫度。
4、炖煮約5分鐘或更長，直到所有青口張開口。
5、加進切碎的新鮮香草和橄榄油。
6、迅速攪拌後，從火上移除。
7、將青口連湯帶料倒入大海碗中立即食用。
吃肉要養成三個好習慣
第一、生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏，並用保鮮膜包裹
如果購買量較大，需長期放置，最好是冷凍保藏，以確保肉的衛生質量。一旦發現肉及肉制品有味變質，要立即處理掉。
第二、盡量選擇新鮮肉類食用
與火腿腸、罐頭等已加工肉類食品相比，要多食用新鮮肉類，尤其應首選冷卻肉，其次是熱鮮肉和冷凍肉。與這些新鮮肉類相比，火腿腸、罐頭等肉類食品中復合磷酸鹽、防腐劑、著色劑、澱粉等添加劑一旦超標，會對消費者身體健康造成或多或少的傷害。
第三、不要在外消費燒烤肉類食品
以烤牛羊肉串、烤魚和烤雞翅等為主的燒烤食品，由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類蛋白質結合，產生“苯並芘”強致癌物，危害食用者身體健康。
總結：通過小編上文的介紹，你知道五道簡單易做的健康肉菜有哪些了嗎？你知道它們的做法了嗎？冬季進補不妨多多食用這些養生食譜，既美味又營養，還能給你帶來神奇的養生功效，何樂而不為呢？
