黑棗不知道大家是否了解，黑棗有著比較高的食用價值，其內蘊含著豐富的營養成分，黑痣與紅棗是的區別地有的，它們完全是兩種棗子，下面就讓我來給大家介紹一下黑棗的功效與作用及食用價值吧!
黑棗又可以叫做真黑棗，有可以叫做野柿子，黑棗主要分產與我國的北方嚴寒地區，黑棗有分為有核黑棗和無核黑棗。品種也必將多，比如牛奶棗也屬於黑棗。
黑棗不同於熏黑的棗，熏黑的棗是黑色的棗子，是鮮棗(紅棗)經過特殊的加工(油煮、煙熏)之後制成的，屬於鮮棗的干制品。
顏色烏黑，因此又有“烏棗”之稱(俗名熏棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗)，雖然這種黑棗也具有豐富的營養，但是仍屬於紅棗類，與傳統補腎食物“黑五類”中的黑棗完全是兩種東西。
黑棗的營養價值
鈣和鐵
黑棗中含有比較豐富的鈣和鐵元素，鈣與鐵對於我們防治骨質疏松和貧血有著非常重要的作用。
中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;黑棗的作用對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
蘆丁
棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;
碳水化合物
富含碳水化合物。碳水化合物是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。
鉀
鉀元素可以幫助我們保持神經健康和心率正常，並且可以預防中風病的發生，鉀元素還可以幫助我們的肌肉收縮正常，控制血壓的作用，所以富含鉀元素的黑棗對我們的健康很有幫助。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
維生素
黑棗含有豐富的維生素像保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群和礦物質，有極強的增強體內免疫力的作用，並對贲門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
膳食纖維和果膠
黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。
吃黑棗有什麼禁忌嗎?下面讓我們一起來認識下吃黑棗的一些禁忌。
吃黑棗的禁忌
1. 黑棗不宜空著肚子吃哦!黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會在胃內結成硬塊。
2. 黑棗性寒，脾胃不好者不可多吃。
黑棗的食用方法
黑棗酒
材料黑棗200g，紹興花雕酒200g，冰糖一湯匙。
1.黑棗洗淨晾干，放入容器內
2.加入冰糖
3.倒入花雕酒
4.蓋上密封蓋，放陰涼處。7天左右就可以打開喝了，泡的時間越長越好，泡一兩個月，酒液就會有點黏稠，非常的醇厚
黑棗杞菟煲雞蛋
材料藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克食材雞蛋1個調味料冰糖適量
1、鍋內放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。
2、將雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋內再煮3分鐘。
3、水煮滾，依個人喜好加入冰糖即可。
藥材與食材功效
1、黑棗八脾胃經，能補中益氣、養血、安神及明目。根據現代藥理研究，黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿卜素、13種氨基酸和36種微量元素等， 堪稱“天然的綜合維生素丸”，對於少女階段視力保健有極佳的效果。
2、枸杞子味甘甜，性平無毒，具有滋腎、潤肺、補肝及明目之效用;其所含的豐富的胡蘿卜素為維生素A的前身。
3、菟絲子有補腎益精、養肝明目之功效。
食材
雞蛋中的蛋黃，古稱“雞子黃”，性平，味甘，入心、腎經，具有滋陰潤燥及養血明目之效果。
黑棗酒蒸雞
材料雞，黑棗酒，枸杞，黑木耳，鹽，香麻油，姜末，蒜末。
1.黑木耳提前泡發，枸杞用溫水泡開。雞洗淨切小塊，用兩湯匙黑棗酒、姜末、蒜末、鹽、一湯匙麻油攪拌腌制半個小時。
2.把發好的木耳、黑棗和腌制好的雞混合在一起，撒上枸杞一起上鍋蒸，水開後半個小時左右就可以了。
黑棗煲豬尾湯
材料豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。
1.豬尾洗淨、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。
2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。
3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。
4.將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。
結語：通過上文的介紹，想必大家對於黑棗的認識有了新的高度，黑棗富含大量的微量元素，經常食用可以幫助我們保持身體健康告別小的疾病，用黑棗做成的美食也別忘記了，那樣做出來的食物別具風味哦!
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