大家都吃過蝦吧，蝦雖然沒有雞鴨魚肉那麼常見，但是一直深受人們的喜愛，今天我們不說整個的蝦，我們就來說說蝦仁，不知道大家平時是怎麼吃蝦仁的，今天給大家介紹了幾款食譜快來看看吧。
蝦仁的做法
青椒蝦仁炒蛋
材料
雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白胡椒粉
做法
1、首先把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍再去做其他的准備工作。
2、雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用。
3、熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅後，用鍋鏟鏟成塊盛起。
4、鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香後下入蝦仁，加鹽翻炒。
5、蝦仁變色後，將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白胡椒粉一起翻炒一下就可起鍋。
毛豆清炒蝦仁
材料
蝦仁200公克，毛豆200公克，青蔥1支，橄榄油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.蝦仁洗淨切粒狀，加入腌料攪拌均勻放置10分鐘。
2.毛豆洗淨瀝干;蔥洗淨切段。
3.煮一鍋水，將毛豆燙熟撈起瀝干;接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝干備用。
4.取一不沾鍋放油後爆香蔥段，放入蝦仁及毛豆拌炒後調味即可盛盤。
爆炒蝦仁→→→
材料
蝦仁200克，茭白50克，藕50克，適量的生姜片、蔥花、生粉。
做法
1. 蝦仁洗淨瀝干水份備用。茭白、藕切成片焯水備用。
2. 瀝干水份的蝦仁放入一小勺的生粉拌勻腌10分鐘。
3. 鍋內放入適量的食油開大火，鍋熱後放入姜片炝鍋。
4. 放入蝦仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黃酒、鹽炒到蝦仁稍熟，加入味精、蔥花拌勻即可。
腰果蝦仁
主料：蝦仁200克，腰果仁50克，
輔料：蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，
調料：油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，湯少許
做法
1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線;
2、蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，將蝦仁放下去，抓勻糊，喂拌一下;
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著;
4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油;
5、原鍋放少量油，加蔥、蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。c
軟炸蝦仁→→→
主料：蝦仁200克，
輔料：雞蛋150克，小麥面粉50克，
調料：豌豆澱粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克
做法
1.將蝦仁洗淨，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。
2.碗中加雞蛋清、面粉、澱粉、少許水調成薄糊。
3.勺內加花生油燒熱，將蝦仁裹拌入薄糊，逐個下入油中，炸至九成熟時撈出裝盤即成，上席帶椒鹽。
蝦的營養價值
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。
常吃鮮蝦(炒、燒、炖皆可)，溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。
海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
蝦的功效與作用
蝦類的補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、鹹，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。
常人食蝦，也有健身強力效果。具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或將鮮大蝦加糯米、甜酒炖服，每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸症，可用蝦仁15～20克，洗淨，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，並加入蔥、姜、鹽調味，待蝦仁熟後，食豆腐、蝦仁，飲湯。
總結：蝦的營養價值極高，它還能治療一些常見疾病，所以在市場上一般都比較貴，今天文中給大家介紹了一些蝦仁的食譜，讓喜歡吃蝦仁的親們飽飽口福，會做飯的親快自己動手試試吧。
