紅燒栗子雞是非常有營養價值的一道美味佳肴，栗子的營養價值是很高的，多吃能夠提高人體的免疫力，雞肉中有人體生長所需的必要元素，那麼大家知道紅燒栗子雞的做法嗎?紅燒栗子雞塊怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下紅燒栗子雞的做法吧。
紅燒栗子雞
材料
雞一只.(15元)，剝殼板栗半斤(3-4元)，麻油，色拉油各100克，料酒100克，生抽100克.老抽少許，小園蔥3個，蒜瓣幾粒，老姜一塊，冰糖若干(按自己口味調整)。
做法
雞洗淨，切成塊，板栗剝殼待用，菜油，麻油同時入鍋，等油溫5層熱時放小園蔥，姜塊，蒜瓣炒出香味。
然後放入雞塊繼續翻炒至雞塊斷生。
加花雕酒，繼續翻炒片刻，加冰糖，加熱水沒過雞塊一厘米，等水沸了以後再加板栗，生抽.老抽(為了顏色好看些)。
水沸後，中火煮10分鐘，轉小火煮20分鐘關火，悶一會就可以吃了。
小訣竅
板栗容易熟爛,熱水一次要給足,使雞塊和板栗都能浸在湯汁裡,這樣就不用中途翻炒了。
爐火大小不同,煮的時間可以自己調整一下。
紅燒栗子雞翅
材料
雞翅，栗子。
做法
1、生栗子洗淨切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。
2、煮過的栗子剝去外皮，讓果肉盡量完整。如果發現裡面有黑色的，要切下來。
3、按紅燒雞翅做法，把栗子跟雞一同紅燒。區別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會時間，讓栗子的味道充分進到菜裡。
紅燒栗子牛腩
材料
牛腩500g，栗子150g，芥菜150g，蔥段30g，蒜頭15g，香菜葉少許，高湯5杯，醬油膏5大匙，蕃茄醬1大匙，冰糖3大匙，米酒3大匙，鹵包1包，白胡椒粉2小匙。
做法
1.蔥、蒜入油鍋炸至金黃色香味溢出備用;芥菜切片汆燙，回炒鋪盤底備用。
2.牛腩切段、汆燙去血水後洗淨備用;栗子泡水至軟，挑去殼雜備用。
3.熱鍋，放入作法(1)的蔥蒜、調味料炒香後，倒入高湯煮滾，再加入牛腩以小火煮60分鐘。
4.加入栗子續煮40分鐘，即可盛盤，點綴上香菜即完成。
香菇燒栗子
材料
栗子，香菇，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用。
做法
1、栗子剝掉外殼，蒸鍋蒸8-10分鐘。香菇去蒂撕成塊，青椒紅椒去蒂去籽切塊待用;
2、鍋燒熱下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，隨後下蒸好的栗子炒勻，加快要沒過菜的水;
3、水開後加入鹽、生抽老抽調味，蓋上鍋蓋小火焖10分鐘;
4、開鍋蓋，加入青椒紅椒，大火翻炒收汁即可
栗子紅燒肉
材料
五花肉250克，板栗200克，蔥1根，姜2片，蒜3瓣，八角1粒，桂皮1小塊，白糖3湯匙，老抽1/2湯匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，鹽1/4湯匙，雞粉1/3湯匙。
做法
1.板栗去掉外殼，放入沸水中加蓋焖5分鐘左右，撈起過冷河瀝干水。
2.剝去栗衣，洗淨栗子肉;五花肉洗淨，切成塊;蔥切段，姜切片，大蔥拍扁也切段。
3.燒熱油，倒入蔥白段、姜片、蒜粒、大蔥段和香料炒香。放入五花肉塊，以中小火煸至出油，注入2碗開水，以沒過五花肉為宜。
4.加入老抽、生抽和料酒、白糖，加蓋大火煮沸，改小火焖煮1小時。
5.放入栗子，翻炒均勻。加蓋以小火續焖30分鐘，煮至栗肉軟熟入味。
6.加入鹽和雞粉調味，即可起鍋。
小訣竅
1、挑選帶殼板栗，以栗殼表面有白霜，不光澤，尾部有絨毛，顏色稍淺，且飽滿無蟲眼者，為新鮮生板栗;顏色深如醬色，表面光滑鮮亮的，多為陳年老板栗。
2、板栗大致有兩種：一種是一面凸圓，一面扁平，這種板栗比較好，口感香甜;另一種是雙面都平的，這種板栗甜味較淡，口感較粉。用板栗入菜，以前一種板栗為最佳。
3、去除栗衣的方法：燒開鍋內的水，放入板栗加蓋焖幾分鐘，撈起過冷河，便可輕松剝除;切記要熄滅爐火，否則會將板栗煮熟。
益腎鹌鹑蛋燒栗子
材料
鹌鹑蛋250g，栗子250g，胡蘿卜1根，杜仲10g，小棗5枚，大蔥2g，老姜3g，高湯50ml，油2湯匙(30ml)。
做法
1、將生鹌鹑蛋放入鍋裡加入水，放入杜仲煮熟，過冷水後去皮，備用。
2、胡蘿卜洗淨去皮，切成滾刀塊;栗子煮熟去皮;蔥、姜切片備用。
3、將剝去皮的鹌鹑蛋沾滿干澱粉，中火燒熱鍋中的油(15ml)至五成熱，放入鹌鹑蛋煎至微黃後撈出。
4、大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至七成熱，放入蔥姜，出香味後，放入胡蘿卜塊煸炒至軟，加入栗子、小棗、高湯，炖十分鐘後加入鹌鹑蛋，待鹌鹑蛋入味後收汁即可裝盤。
板栗紅燒肉
材料
五花肉500克，板栗10多個，蔥，姜，花椒，八角，鹽，冰糖，料酒，老抽適量。
做法
1.板栗洗淨(我用的是超市買的現成的去皮板栗)五花肉切塊、飛水清洗干淨。
2.鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角煸香。
3.放入飛水後的五花肉翻炒均勻。
4.加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均勻。
5.倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，轉小火繼續炖。
6.五花肉炖半個小時後，放入去皮的板栗，繼續炖二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調味即可。
紅燒雞塊
材料
仔雞500g、鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火焖燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
紅燒雞爪
材料
雞爪，調料：椒，白糖，醬油，姜，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水。
做法
1)買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裡煮一會，大概十分鐘左右吧，備用。
2)放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。
3)放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。
4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是雞肉制品什麼的放點桔皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢炖了。
結語：以上就是為大家介紹紅燒栗子雞做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的紅燒栗子雞了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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