鴨架湯不同於鴨肉湯，鴨架湯沒有鴨肉湯那樣的油膩，更多了一份來自鴨架裡的原汁原味。鴨架湯喝起來會更清爽宜人，因此受到喜愛。想知道老鴨湯的做法以及鴨湯的做法嗎?那就一起來看看吧。
蟲草水鴨湯
原料
水鴨架1只，冬蟲草25克，豬月展200克，紅棗數粒(隨意)，姜2片，鹽適量。
做法
1、冬蟲草先用溫水浸軟身，沖淨，紅棗洗淨，去核，留用。
2、水鴨宰殺、整治干淨，和豬月展同飛水，洗淨，豬月展斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。
3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和姜片同時放入湯煲內，加入適量滾水。
4、以中小火同熬成濃湯及材料稔，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱上桌，供飲食用。
貼士：冬蟲草是滋陰補腎的滋養強壯劑。
冬瓜水鴨湯
原料
老冬瓜1塊，水鴨架1只，扁豆、干蓮蓬、燈心草各適量。
做法
1、冬瓜連皮切成兩只普通麻將大小的方塊，其它材料洗干淨。
2、上述材料放到鍋裡加水，大火把水燒開後收小火，煲兩小時，加鹽，即成。
貼士
1、煲的時候冬瓜不要去皮。
2、吃的時候建議不要吃冬瓜皮，因為不好吃。
3、扁豆、干蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。
銀花水鴨湯
原料
金銀花25克，水鴨架1只，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。
做法
1、金銀花洗淨，水鴨架洗干淨，放入滾水內煮5分鐘，取出。
2、陳皮洗干淨、泡軟刮去囊。
3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個半小時，加鹽調味。
馬蹄水鴨湯
原料
荸荠(馬蹄)100克，水鴨架1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。
做法
1、將鴨宰殺去毛及內髒，馬蹄去皮，一切成兩半，蔥切段，姜切片。
2、把鴨架放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火炖熬至鴨架熟即成。
食法：每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。
功效：利尿消腫，清熱解毒。
結語：以上就是為您介紹的鴨架湯的做法，你們都了解了吧。對於喜歡喝鴨架湯的人來說，這簡直就是福利包。看了上面介紹的老鴨湯的做法以及鴨湯的做法，垂涎欲滴的話就趕快去試試吧。
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