骨頭湯的營養價值很高，並且它是補鈣的好佳品。用牛骨頭炖湯功效就更好了，牛骨頭含有豐富的蛋白質和維生素，有助於我們吸收膠原蛋白，對孩子的骨骼發育很有好處。下面就為大家介紹牛骨頭湯的做法。
做法一
原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。
步驟
1)牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請賣牛肉的師傅給剁成小塊，回家清洗干淨，用水煮五分鐘，在水中加入幾片姜片去掉騷味。
2)番茄、洋蔥、土豆切開。
3)將番茄、洋蔥、土豆放進湯煲中，滴入幾滴醋，再用中火炖一個小時即可。
做法二
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。
步驟
1、把牛肉用水洗淨，用刀切成大大塊;牛棒骨用砍刀砸斷，用水洗淨;芹菜，胡蘿卜和蔥頭去掉皮，洗淨，切成兩半，然後再放爐板上，烤成深黃色，備用。
2.第八牛肉放在沸水裡剔除血水，然後清洗干淨，然後把全部材料都放你改進鍋裡，用大火煲至湯開，轉用小火慢熬。
3.煲2-3小時左右，直至牛肉熟透，調味就可以了。 這款富含營養的牛骨頭湯，湯色淡黃，味道鮮美，營養價值高。
最主要是既可以作為家常菜，又可以作為湯底烹煮菜肴，使菜的味道更鮮美，讓你回味無窮。
做法三
原料：牛骨、蔥、姜、蘿卜、香菜。
調料：花雕酒、鹽、醋。
事先准備：1. 牛骨洗淨後再用清水中浸泡2小時，期間換水。
2. 姜切片;蔥打結;蘿卜去皮切塊。
步驟
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮開，撈出沖去浮沫。
2. 牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫開始減少，加入蔥姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少許醋;轉中火，繼續熬制，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。
6. 熬制約4小時;蘿卜入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿卜熟軟，調入適量鹽;吃時加入少許香菜，口感更佳。
做法四
原料：牛骨頭半根，牛奶200毫升。
步驟
1 、牛骨頭半根，切碎(請賣家幫忙切碎)將牛骨頭洗干淨，放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線，加入蔥結，姜片，料酒10ML。
2 、電飯煲啟動煲湯功能，(用沙鍋的話，用大火將湯煮開)。將湯快煮開時候，會有很多浮末，用大勺子將浮末撇掉。
3 、加入一小勺子醋(10ML)，蓋上蓋子，煲4個小時即可。用沙鍋的話，改成最小的火，煲3-4個小時即可。
4 、電飯煲4個小時後，就這樣了，表面有厚厚的一層油。將湯和油分離成兩個碗。油放著可以用來平時燒蔬菜湯時候放一點，很香。湯可以加點點鹽和純牛奶拌勻了喝，特別的鮮美。骨頭可以蘸點醬油或者椒鹽，抓著啃來吃。
牛骨頭湯的功效與作用
1、 牛骨頭湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
2. 牛骨頭湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分。以其烹制而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
3、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。
而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。
4、 牛骨頭湯中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
湯中加入姜片和胡椒粉，有驅寒利濕的功效，尤其適宜冬天飲用。老少皆宜。
5、 喝牛骨湯能幫助吸收骨頭裡的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏松。
結語：以上就是為大家介紹的牛骨頭湯的做法等相關內容。子安在大家是不是都知道牛骨湯怎麼做了吧，其實做法並不難，只要多做幾次就很容易上手的，這道湯的功效有很多，大家不要錯過了。
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