骨頭湯很受人們的歡迎，因為它的營養價值很高，並且能補充我們人體所需的鈣質。它的做法有很多種，可以與多種食材相搭配來炖湯，這樣功效就也不一樣了。大家想知道骨頭湯的做法都有哪些嗎?下面就為你們介紹。
做法一
主料：豬大骨450克，猴頭菇3朵，蓮藕250克。
輔料：胡蘿卜80克，濃醇高湯1支，醋10毫升，姜片3片，鹽適量。
步驟
1. 准備好要泡發的猴頭菇。
2. 用洗米水將猴頭菇淹沒浸泡2小時，這個時候猴頭菇因為比較輕，會上浮，所以你可以用東西將猴頭菇壓至水下，目的是讓它多西點水哦。
3. 浸泡過的猴頭菇已經變軟，用手檢查下還有沒有干硬的地方，有的話可以繼續再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來。
4. 用清水(溫水)反復揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復三至四次，直到黃色褪盡。
5. 將高湯倒進大碗裡，然後向裡面倒進去一些開水，將它沖成高湯底。
6. 把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開後計算時間。不發苦的猴頭菇便泡發成功了。
7. 猴頭菇入鍋蒸時，准備好其它煲湯用的材料。
8. 豬大骨入鍋焯水備用。
9. 胡蘿卜去皮切塊。
10. 蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色。
11. 焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜。
12. 放入蓮藕和姜片。
13. 把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉最小火煲90分鐘即可。
做法二
原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。
步驟
1)牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請賣牛肉的師傅給剁成小塊，回家清洗干淨，用水煮五分鐘，在水中加入幾片姜片去掉騷味。
2)番茄、洋蔥、土豆切開。
3)將番茄、洋蔥、土豆放進湯煲中，滴入幾滴醋，再用中火炖一個小時即可。
做法三
原料：雪蓮果一個(約450克)，豬骨500克，胡蘿卜1個，眉豆100克
步驟
1、一次放水要足量，盡量避免中途加水，實在沒辦法也應加入熱開水。
2、放入全部食材，煲湯應該先大火煮開，繼續用大火煮10多分鐘，再轉中小火。
3、等湯開了就可以喝了。
做法四
主料：豬扇骨500克，蛇果4個，胡蘿卜2根。
輔料：無花果5個，北杏仁25克，南杏仁25克。
調料：食鹽5克，水適量。
步驟
1.准備材料，把南杏仁、北杏仁和無花果洗干淨待用。
2.把蛇果洗干淨，切件，不用去皮的，要去掉蛇果核，把胡蘿卜去皮，洗淨切件。
3.把豬扇骨飛水，飛水後沖洗干淨。
4.湯鍋中放入6-8碗的清水煮沸，煮沸後加入准備好的材料。
5.用中火煲90分鐘，加鹽關火即可飲用。
烹饪技巧
1、扇骨相當於豬的肩胛骨，像扇子一樣的形狀。豬扇骨所含的鈣質豐富，肉多不肥膩，沒有的話可以用豬骨頭代替。
2、蛇果的核不去的話，湯會酸。
結語：以上就是為大家介紹的骨頭湯的做法大全。看過文章大家是不是都知道骨頭湯的做法了吧。骨頭湯有很多營養價值，味道鮮美爽口，老少皆宜。上面介紹的做法都是很簡單的，大家可不要錯過了。
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