肉夾馍是一種地方傳統美味小吃，做法非常的簡單，但是卻深受人們的歡迎，且馍香肉酥，肥而不膩，回味無窮。那麼你知道肉夾馍的做法嗎?知道肉夾馍怎麼做比較好吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下肉夾馍的做法和配方，供大家參考。
肉夾馍是西安的一道傳統的快餐美食，還有一個美麗的傳說。今天小編就為大家介紹一下肉夾馍的做法，供大家參考。
肉夾馍的做法
肉夾馍做法一
材料
小燒餅，五花肉，小青椒，香菜。
做法
1、烙好的小燒餅用刀劃開。
2、把炖好的五花肉(和海帶一起炖的)，配上小青椒和香菜一起剁碎夾進去就好了。
肉夾馍做法二
材料
面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、紅燒肉(見紅燒肉做法)。
做法
1、融化酵母，混合面粉揉團，發酵一倍大就拿出來，揉回原樣，多揉三分鐘。
2、紅燒肉做好，不要收汁。
3、面團分成大小合適的團，每個揉20次，摁扁擀成小餅，有點厚度。
4、平底鍋，開小火烙，不放油，一邊稍微定型，翻另一邊，小火烙，等到都發脹起來，鼓的有點裂那種即可。
5、肉和青椒、香菜剁碎;取一個餅，用干淨的刀剖開，塞青椒、碎肉，澆點紅燒肉湯汁即可。
肉夾馍做法三
材料
面粉300克，發酵粉20克，溫水適量。
做法
1.用溫水化開發酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--50分鐘。待面團完全膨脹。
2.然後切成6份每份再揉揉，壓扁，擀圓，成這樣。
3.先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽扎9個小洞洞。兩面都扎。蓋上鍋蓋，注意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。
4.面餅還會膨脹一點兒，松松軟軟的很好看，當然很好吃了。
肉夾馍做法四
材料
面粉，紅燒肉，香菜，青椒，肉湯。
做法
1.發面。
2.發好面後，取一些干面粉撒在面板上，將發酵好的面團反復揉至表面光滑，之後搓成長條。
3.自長條一頭用刀切成幾份，揉成大小一致的圓形，壓扁，擀圓。
4.坐好平底鍋，開火，燒熱，放入面餅，蓋上鍋蓋，烤制。
5.中途可掀開鍋蓋，轉動面餅，不要烤糊。5分鐘左右，翻烤另一面。此時能聞到香味了。
6.取出馍餅，稍微晾涼，用刀在餅中間切出口，不要切穿，在底部相連。
7.取紅燒肉和少量香菜、青椒，均切碎，拌入少量肉湯。將其夾入切好的肉餅中。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於肉夾馍的做法，通過文中的介紹，相信大家已經知道了肉夾馍怎麼做，大家可以根據文中肉夾馍的做法和配方來自制美味的肉角膜哦，感興趣的趕緊行動起來吧。
