肉夾馍是現在比較流行的街邊小吃，營養豐富，味道鮮美。是上班族充饑的最好選擇，肉夾馍的做法很簡單，做法也很多，下面小編就為大家介紹幾款又簡單又好吃的肉夾馍做法，希望大家喜歡。
肉夾馍一
材料：白吉馍：低筋面粉、鹽、糖、發酵粉，臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽。
做法
1、發酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。
2、一起倒入面粉中揉捏成面團，軟硬適中不粘手為宜。
3、包上保鮮膜，置於溫暖處發酵成2倍大、內成蜂窩狀，排出空氣揉成面團。
4、分成三個面劑子，按扁，擀薄。將三個薄餅疊加擀成一個大餅，卷起，再分成三個劑子，按扁，擀薄，用牙簽戳幾個小孔，蓋上面盆饧10分鐘左右。
5、烤箱上下管140度預熱10分鐘，白吉馍放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。
6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗淨，分成幾大塊，焯水出血沫洗淨。
7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續煮1個小時左右。
8、將炖煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉馍裡即可。
肉夾馍二
材料：面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、紅燒肉。
做法
1、融化酵母，混合面粉揉團，發酵一倍大就拿出來，揉回原樣，多揉三分鐘。
2、紅燒肉做好，不要收汁。
3、面團分成大小合適的團，每個揉20次，摁扁擀成小餅，有點厚度。
4、平底鍋，開小火烙，不放油，一邊稍微定型，翻另一邊，小火烙，等到都發脹起來，鼓的有點裂那種即可。
5、肉和青椒香菜剁碎;取一個餅，用干淨的刀剖開，塞青椒、碎肉，澆點紅燒肉湯汁即可。
肉夾馍三
材料：雪花粉500g，安琪酵母2g，鹼1g，啤酒60g，水180g，劑重50g。
做法
1.將酵母用溫開水化開，靜置10分鐘。
2.將酵母水倒入雪花粉中，邊倒邊攪和。
3.倒入啤酒、鹼水。
4.和成光滑的面團後，饧發30分鐘。
5.五花肉浸泡洗淨。
6.放入冷水鍋內汆水。
7.開鍋後把沫子打干淨撈出沖洗干淨。
8.將焯過水的五花肉切成適當大小的塊。
9.鍋內加少許油，放入冰糖小火慢慢加熱至微紅色。
10.放入切好的肉塊炒糖色。
11.加入料酒、生抽、老抽炒勻。
12.加適量清湯，以沒過肉塊為宜。
13.加入蔥段、姜片、香葉、肉蔻、八角、花椒、桂皮等調料。
14.扔進幾粒山楂。
15.大火燒開後轉小火慢炖1-2小時。
16.大火收汁後加鹽調味即可。
17.將饧發好的面團揉勻。
18.搓條下劑。
19.將劑子搓成細長條卷成螺絲卷。
20.用擀面杖擀成小圓餅，挽成碗狀雙手放入平底鍋，烙至面餅彭起，金圈虎背梅花心即可。
21.醬好的五花肉剁碎。
22.拌入香蔥、香菜末。
23.將烙好的餅剖開。
24.夾進醬肉，香噴噴的家庭版肉夾馍就做好了。
結語：以上就是為大家介紹肉夾馍做法的全部內容，相信大家都已經學會了，肉夾馍的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
