豇豆，就是人們所說的角豆。有健脾補腎、利尿除濕的功效。人們一般都比較喜歡涼拌豇豆，因其口感爽脆、蒜香濃郁、酸甜可口，可謂百吃不厭。想知道涼拌豇豆都有哪些做法嗎?那就一起來看看吧。
做法一
材料
豇豆一把(半斤)，蒜4枚，鹽適量，牛肉粉2g(或雞精，味精代替)，橄榄油適量，熟花生仁適量。
做法
1、豇豆去除2端，洗淨後切成小段。
2、鍋中准備適量的水，燒開後，放入豇豆，撒3g左右的鹽。以及數滴橄榄油。煮至熟。
3、煮熟的豇豆立馬撈出，在涼水下面沖至涼透,然後撇去水分。
4、再加入冷開水過一遍豇豆，瀝去水分。
5、豇豆中撒2g鹽+2g牛肉粉。
6、然後帶上一次性手套，輕輕的抓勻，讓其均勻入味。
7、鍋中放入適量橄榄油，爆香拍碎的蒜瓣。
8、乘熱將蒜油倒在豇豆上，上下掂幾次，冷卻後，入冰箱冷藏2小時再食用。
做法二
材料
豇豆，白糖，雞精，蒜茸，小紅椒，鹽，鎮江香醋，辣油，香油。
做法
1、豇豆摘去兩頭洗淨後切成四厘米左右的段。
2、燒開一鍋水，將切好的豇豆入鍋氽熟，然後倒出過涼濾水。
3、取一大點的容器，將濾去水的熟豇豆放入。
4、加入鹽、一點點白糖、適量雞精、蒜茸和切碎的小紅辣椒(不吃辣可不加，還可以加些白的熟芝麻)。
5、適量鎮江香醋充分拌勻，然後加入適量香油，少許辣油，拌勻即可裝盤享用了。
做法三
材料
豇豆500克，干辣椒段15克，大蒜籽15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，李錦記蒸魚豉油10克，香蔥(切末)5克，色拉油適量。
做法
1、把豇豆洗淨後，撕去筋絡後，摘成4厘米長的段入燒至五成熱的油鍋中炸至表皮起約皺並熟透時，撈出控油備用。
2、鍋留底油，下干辣椒段、大蒜籽(切碎)用小火煸出香味，與炸好的豇豆及各種調味料拌勻即成。
特點
香辣可口，蒜香濃郁。
做法四
材料
豇豆、木耳、醋、白糖、精鹽、味精、麻油、蒜末。
做法
1. 將豇豆去根洗淨，切成寸段。將蒜頭去皮洗淨，剁成蒜末備用。
2. 木耳泡發，去蒂切塊。
3. 坐鍋點火，加入適量清水燒沸。加一勺鹽，倒入豇豆和木耳，蓋鍋煮5分鐘這樣，用漏勺撈出瀝干。
4. 將豇豆和木耳倒入盤中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。
結語：以上就是為您介紹的涼拌豇豆的做法大全，是不是都垂涎欲滴，准備躍躍欲試了呢?那就趕快行動起來吧，為自己為家人做一道清爽可口的涼拌豇豆吧，那麼多種做法，總有一種適合你。
