烏魚是大家平時都非常喜愛吃的一道食材，烏魚不但營養美味，而且還具有很高的養生價值，所以我們可以適當的吃些烏魚。那麼如果我們平時一個人在家，該怎麼用烏魚做上一道美味食物呢。想必大家都想學習一下，那麼接下來小編就和大家一起來學習一下烏魚的做法大全吧。
黃咖喱烏魚
材料
材料：烏魚1條(600克)，干辣椒8～10只，，干蔥頭8粒，蒜肉10只，南姜50克，黃姜50克，青木瓜300克，指天椒10只，蝦醬1茶匙，
調味料：魚露6湯匙，椰糖2湯匙，酸子水1/2量杯(酸子100克+水113克)，
做法
1、先把烏魚處理後清洗干淨，然後在尾部切除小部分，剩下來的魚肉切成小段。
2、木瓜去皮，切塊，干辣椒去籽，浸水15分鐘。
3、水注入鍋中燒沸，放入魚尾煮熟後取出，魚湯留用，魚尾拆肉。
4、把所有的食材和調料等都倒入攪拌機內，最後放上蝦。
5、將魚湯煮沸，放入攪碎的魚肉醬，再次煮沸後下魚段，繼續煮沸，然後下木瓜塊，加入調味料拌勻即可。
奶油烏魚仔
材料
主料：烏魚仔200g，青椒50g，圓蔥碎5g，西芹碎5g，奶油20g，
調料：鹽2g，胡椒粉0.3g，橄榄油15g，
做法
1、將烏魚仔洗淨後用熱水焯至成熟待用。
2、煎盤中倒入奶油燒熱並下圓蔥碎、西芹碎，炒出香味。
3、然後加上燙熟的烏魚仔，青椒，鹽和其他調料，最後即可裝盤。
泡椒烏魚仔
材料
泡椒100克，烏魚仔(去皮冰凍)100克，蒜茸辣醬、蔥、姜、蒜、糖、酒釀、澱粉、料酒、花生油、鹽各適量，
做法
1、將泡椒改菱形，蔥、姜、蒜切片。
2、烏魚仔化開洗淨，大的一切為二，焯水掛油備用。
3、鍋留少許油，下入蔥姜、蒜茸醬炒香，烹入料酒，放入泡椒、酒釀、鹽、糖、烏魚仔炒勻勾芡，出鍋即可。
火燒烏魚子
材料
主料：烏魚子1片，青蒜絲適量，白蘿卜片適量，
調味料：50度以上高梁酒適量，米酒少許，
做法
1、先將白蘿卜切片擺入盤中，青蒜苗斜刀切片擺入盤中備用。
2、烏魚子放在室溫下回溫1-2小時後，先撕去外膜，再抹上少許米酒略放3-5分鐘。
3、再以鐵夾挾著烏魚子在完全燃燒呈現藍色火焰的爐火中翻轉燒至表面起粗皮泡後，即可離火並將火熄滅。
4、或取一個瓷盤，倒入30cc的高梁酒後，小心點上火，再以鐵夾夾著烏魚子在火中翻轉燒至表面起粗皮泡後，即可離火並將火熄滅。
5、將烤好的烏魚子直放在砧板上，手握薄刀，刀柄在5點鐘方向，刀尖在11點鐘方向，刀身斜45度外推片出薄片後排入盤中即可完成。
酒香烏魚子
材料
烏魚子1片，蒜苗絲100公克，白蘿卜絲100公克，礦泉水適量，米酒1杯，沙拉油1大匙，醬油2小匙，米酒1大匙，
做法
1、烏魚子泡米酒30分鐘後，取出去薄膜，將所有調味料材料拌勻備用。
2、蒜苗絲和白蘿卜絲以礦泉水浸泡3分鐘，使材料保持青脆，撈出瀝干置於盤中備用。
3、平底鍋燒熱，加入沙拉油，放入作法1的烏魚子以大火煎5秒後翻面，加入作法1的調味汁續煎5秒，起鍋。
4、待作法3的烏魚子稍冷卻，切成薄片狀排入作法2的盤中即可。
結語：看完了上面的文章，想必大家對於烏魚的做法也已經非常的熟悉了，烏魚具有補脾益氣、利水消腫等等很多的效用，所以我們平時可以適當的食用。以上便是為大家帶來的烏魚養生食譜，大家平時在閒暇之余可以嘗試著做做看。
