山藥的營養價值我不說大家也應該知道的，富含人體所需的各種營養，對身體有極大的好處。那麼大家知道山藥糕的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於山藥糕的做法大全方面的知識。
山藥糕的做法很簡單，我們可以在家裡制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
材料
紫薯1斤，山藥1根，紅塘2大勺，蜂蜜2大勺，牛奶50ml，魚膠粉1大勺。
做法
1、紫薯、山藥去皮放少量水煮爛。紫薯比較容易爛，先放山藥。
2、撈出煮爛的紫薯和山藥分別在兩個容器裡搗成泥，這樣做出來會很好吃的哦，大家可以試試。
3、紫薯裡拌入紅塘(紅塘進去這紫色就變成豆沙的顏色了，如果想顏色好看，建議換白糖，可樂想吃點紅塘對身體好)，山藥拌入蜂蜜和牛奶。
4、用原來煮紫薯山藥的水(只留了50ml左右)，化開魚膠粉，分兩半倒入紫薯泥和山藥泥中，這時山藥泥會變成淡紫色。
5、紫薯泥先入模刮平，再倒入山藥泥，進冷藏即可。
做法二
主料
淮山藥2段、果丹皮適量。
步驟
1、選河南特產的淮山藥，這種山藥水分少，蒸出來非常面，容易成型，淮山藥營養價值也高。
2、洗淨上籠蒸20分鐘。
3、蒸熟的山藥去皮。
4、用刀碾壓成泥。
5、用餅干模把果丹皮切下來。
6、不要拿出來，讓它在模具的底部。
7、直接在裡面裝山藥泥，裝8分滿。
8、然後把山藥的那面放在刀面上，按壓果丹皮，讓下面壓實成型。
9、此時上面還有大約4毫米的空間，再用山藥泥填滿。
10、同樣用刀面壓平整。
11、然後脫模，在用裱花嘴切一個小圓形放上面。
12、漂亮美味營養的山藥糕就做好了。
做法三
主料
鐵棍山藥(適量)、紅棗(適量)、黑葡萄干(適量)。
做法
1、准備紅棗十余個。
2、山藥一根，洗淨去皮。
3、山藥洗淨在清水中浸泡五分鐘。
4、和紅棗同時蒸半小時，取出晾涼，用勺子碾成泥，可加白糖(也可用攪拌機操作)。
5、紅棗剝皮去核碾成泥，加煉乳或白糖適量，用邊口較鋒利的勺子效果好。
6、一層山藥泥一層棗泥再加山藥，表面保持光滑。
7、按自己喜好加葡萄干，熊貓型。
8、裝飾一下，我用的是芫荽和青椒。
9、成功了，清香可口，來一口吧。
做法四
主料
山藥適量、糯米粉約500克、豆沙少量、豬葷油少量、黑棗20粒、紅綠絲按個人口味添加、冬瓜糖按個人口味添加、葡萄干按個人口味添加。
做法
1、把山藥蒸熟了，或者用水煮熟後瀝去水分後和糯米粉和在一起，加少量葷油，白糖。
2、黑棗去核切成條狀。
3、在碗底擺上黑棗、青筋紅絲、冬瓜糖。
4、接著鋪上一層和好的粉團，葡萄干什麼的，可以根據自己的口味放。
5、中間加上豆沙餡。
6、再鋪上粉團放鍋裡蒸30分鐘。
7、蒸好後涼了再倒扣出來，美味的山藥糕就好了。
8、要吃的話放微波爐或者鍋裡整一下就OK了。
做法五
原料
干紅棗300g、砂糖120g、山藥500g、玉米澱粉。
做法
1、紅棗用開水泡軟洗淨去核。
2、山藥洗淨去皮切段，把去核紅棗和去皮山藥放鍋內蒸1小時。
3、蒸好的紅棗趁熱撒上砂糖用勺子壓碎拌勻。
4、壓碎的棗過篩成棗泥。
5、蒸好的山藥用勺子壓碎，再放入攪拌機內打成泥。
6、玉米澱粉放微波爐高火2分鐘叮熟。
7、山藥泥團成團，用干澱粉沾上表面，壓成餅，放入棗泥。
8、入月餅模子壓出花型即可。
小提示
1、山藥一定要選那種鐵桿山藥啊，就是瘦瘦的那種，粗粗脆脆的那種山藥水份大，根本不能成泥，那出來是糊糊。
2、蒸山藥的時候直接把山藥放蒸籠上，不要放容器內，以防積水。
3、山藥和棗泥都要壓的細細滴，那樣才不影響口感!喜歡甜的山藥泥裡面也灑些砂糖。
4、要麼不做，要麼就多做，如果量小的話棗泥根本就出不了多少，山藥從攪拌機裡出來也沒多少了。
5、撒干粉的時候要少些，不然吃在嘴裡口感也不好，我這幾個為了花型好看灑的就有些多，自己吃沒那麼講究，不用壓花型就成。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於山藥糕的做法大全文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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