奶油奶酪是一種口感很細膩，味道略微有些酸的食材。它的用途就是制作甜品，用其作出的甜品味道很是特別，有濃濃的奶香味且甜膩中透著微微的酸味。朋友們想知道奶油奶酪的做法及奶油奶酪的用法嗎?下面就為大家介紹奶油奶酪可以做什麼。
奶油奶酪的保質期並不是很長，所以在食用它的時候最好是即時吃完，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
奶油奶酪可可棋格蛋糕
材料
適量的雞蛋，細砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉80克，可可粉20克，鹽，醋少許。
奶油奶酪糊材料
奶油奶酪250克，淡奶油500克，牛奶100克，細砂糖50+100克，吉利丁片4片，咖啡粉，朗姆酒少許。
可可戚風制作過程
1、 蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器拌勻;(蛋黃不需過分打發，因為蛋白要用電動打蛋器打發，所以這裡用手動打蛋器比較方便，不需要再清洗，節省中間過程)。
2、 蛋黃分次加入牛奶和色拉油，混合均勻。
3、 低粉、可可粉、鹽過篩到蛋黃糊中，輕輕切拌均勻，不可沿一個方向攪拌，避免出筋。
4、 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克細砂糖，打發至干性，可轉低速再打發一會兒，以免產生過多的大泡。
5、 取三分之一蛋白加入到蛋黃面糊中，切拌均勻，再加入三分之一蛋白切拌均勻，最後將剩余蛋白倒入，切拌均勻成蛋糕糊。
6、 烤箱180度預熱;(根據各人烤箱溫度不同，據說長帝會越用越熱，我原來用180度，現在用175或170度就可以，所以要根據各人的烤箱調節溫度)。
7、 將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，約七八分滿，輕敲模具震碎大泡。
8、 放入烤箱中下層，烤40-50分鐘。
9、 出爐後倒扣放涼。
奶油奶酪糊制作過程
1、准備適量的牛奶、糖和奶油奶酪將它們都放在一個容器中然後再隔水加熱，混合均勻至無顆粒。
2、然後再在裡面加入適量的咖啡粉和朗姆酒調味。
3、吉利丁用清水泡軟，放入隔水小火加熱拌勻;(加熱到使吉利丁融化的程度就可以，但不要過熱)。
4、淡奶油加入50克細砂糖打至七分發。
5、將淡奶油和奶酪糊切拌均勻即為奶油奶酪糊。
棋格蛋糕做法
1、把蛋糕上層不平的去掉，切成兩片;(我在做的過程發現，最好切成三片，留一片蛋糕做底)。
2、把兩片蛋糕片用牙簽固定。
3、用刀均勻的劃出幾圈。
4、取八寸脫底蛋糕模，鋪上一層錫紙(也可用烘焙紙，因為底部沒有完整的蛋糕片)。
5、把蛋糕片相隔的三個圈鋪在最底部。
6、用裱花嘴將奶油奶酪糊填在空白的地方。
7、再取相隔的兩個蛋糕圈，交錯鋪在上面，用奶油奶酪糊填平，依次鋪好四層。
8、最後用抹刀將電上層的奶油奶酪糊抹平，放入冰箱，冷藏四個小時。
9、取一張白紙，畫出方格，用剪刀剪去相隔的空格，鋪在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去紙張，即成方格圖案。
奶油奶酪土司
材料
高筋粉280克，奶油奶酪60克，雞蛋液20克，牛奶140克，白糖40克，鹽3克，黃油20克，酵母4克。
做法
1.除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油繼續揉至光滑有薄膜。
2.面團放於容器內，蒙上保鮮膜，入溫暖處(28度)發酵至兩倍大。
3.分割滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，擀卷兩次放入土司模入模。
4.放於溫暖處(38度下)發酵至9分滿。可以利用烤箱，溫水鍋或者暖氣來發酵，烤箱預熱170度35到40分鐘。
奶油奶酪布丁
材料
適量的牛奶約140g，奶油芝士40g，砂糖30g，淡奶油100g，雞蛋1個，檸檬汁2.5g。
做法
1、奶油芝士放在微波爐裡稍微轉一下，分次加入砂糖攪拌成醬狀。
2、加入檸檬汁繼續攪拌。
3、牛奶+淡奶油在微波爐裡加熱，慢慢倒進2裡面輕輕攪拌。
4、雞蛋攪拌開來後，將3的奶油奶酪液體慢慢分多次加進雞蛋裡面輕輕攪拌。
5、過濾以後倒入容器裡面，150度水浴法烤30到40分鐘。
奶油奶酪糖霜抹法棍
材料
奶油奶酪50克、糖粉5-10克、動物性淡奶油50克、法棍半根。
做法
1、奶油奶酪和糖粉放到大碗中，用打蛋器打發至順滑。
2、一點點加入淡奶油，攪打至粘稠的糖霜狀即可。
3、法棍切成約2厘米厚的片。
4、將切好的法棍放到烤箱中烤10-12分鐘，烤至兩面金黃，之後拿出來抹上奶酪糖霜就可以食用了。
小訣竅
1、法棍一定要烤到兩面金黃才更香脆。
2、淡奶油不要一次全加進去，加一點攪勻後再繼續加，最後攪打成糖霜狀的粘稠度就可以了。
3、奶油奶酪和奶油的比例不是必須這麼固定的，我經常是拿做芝士蛋糕剩下的奶油奶酪和裱花剩下的奶油~ 經常是剩多少用多少。
結語：以上就是為大家介紹的奶油奶酪可以做什麼的內容。現在大家都知道都有哪些食物是用奶油奶酪做得了吧，當然這些食物都是很美味的甜點。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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