奶酪，是一種發酵的牛奶制品，奶酪營養極為豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維，膽固醇，灰份，維生素A，胡蘿卜素，視黃醇，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C等營養元素。下面小編就為大家介紹幾款奶酪的美味食譜吧。
奶酪冰淇淋
材料
牛奶、一包棉花糖、水果。
做法
1、將牛奶倒入鍋內加熱。
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化。
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用。
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)。
5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋奶酪就做好啦!
巧克力奶酪蛋糕
材料
巧克力餅碎塊110克，黃油55克，軟化，白糖25克，肉桂粉0.6克，奶油干酪681克，軟化，白糖200克，雞蛋3個，半甜巧克力224克，鮮奶油30毫升，酸奶油230克，鹽2克，速溶咖啡粉10克，在60毫升熱水裡溶解，咖啡味利口酒60毫升，香草精10毫升，濃鮮奶油235毫升，精制細砂糖15克，咖啡味利口酒30毫升，半甜巧克力28克。
做法
1、烤箱預熱到攝氏175度，在直徑 22.5或25厘米的彈簧扣模鍋裡抹上黃油。
2、將巧克力餅碎塊、軟化的黃油、25克白糖和肉桂粉攪拌均勻後，扣到抹過黃油的彈簧扣模鍋裡，備用。
3、在中等大小的碗裡，將軟化的奶油干酪打散。緩慢加200克白糖並充分攪拌均勻。雞蛋一個一個地加入並慢慢打散到成為均勻濃稠的糊狀。
4、將224克半甜巧克力和30毫升鮮奶油用平底鍋或放在開水裡的碗融化，並攪拌均勻。
5、將攪拌好的巧克力漿與奶油糊一起攪拌均勻，拌入酸奶油、鹽、咖啡、咖啡味利口酒60毫升和香草精，打散到濃稠。
6、在預熱到攝氏175度的烤箱正中烤45分鐘，這時候蛋糕中心應該是軟的但冷卻後會變硬，不要烤過頭了。關掉烤箱電源，把烤箱門半開著，讓蛋糕繼續在烤箱裡放45分鐘。然後取出來冷藏12小時。要上桌前在蛋糕頂上堆上調味鮮奶油，並用巧克力葉片裝飾，做出來的蛋糕是16人/份的。
檸檬奶酪蛋糕
材料
奶油奶酪250克，雞蛋3個，檸檬0.5個，黃油40克，全麥餅干80克，低筋面粉40克，泡打粉5克，白糖100克，酸奶40毫升，活底蛋糕模6寸。
做法
1、將泡打粉和低筋面粉混合均勻，反復過篩兩次然後備用;
2、餅干放入保鮮袋中，用擀面杖壓成碎末;
3、平底鍋用小火慢慢將黃油溶化，然後放入壓碎的餅干末，保持小火不停翻炒至餅干出香味，顏色稍稍變深，立即關火。將炒好的餅干末倒入蛋糕模具中，用擀面杖壓實，然後放入冰箱冷藏備用;
4、將雞蛋黃和蛋清分離，蛋黃攪打均勻備用。燒一鍋熱水，保持中小火加熱，將切碎的奶油奶酪放入碗中，隔水慢慢加熱，直到奶酪快要溶化時，用打蛋清打出羽毛狀的花紋，然後分2-3次加入之前打好的蛋黃液，加入40克白糖、 酸奶，再次打勻;
5、在打好的奶酪糊中分2次加入面粉，加入檸檬汁，用橡皮鏟子從下至上拌勻，但不要畫圈拌;
6、將打蛋器徹底清洗干淨，蛋清放入無水、無油的容器中，先用低速打至蛋清出現魚眼泡，然後分3次放入白糖，再次攪打，直到蛋白濕性發泡，提起打蛋器能看到頂部有一個三角尖，過幾秒鐘能看到三角頂端微微彎下即可;
7、盛出1/3量的蛋白放入到奶酪中上下拌勻，然後再將奶酪糊完全倒入到剩余蛋白中，用鏟子上下翻拌勻均;
8、蛋糕模子四周包上一層錫紙，將混合好的蛋糕糊倒在之前炒好的餅干上，輕輕震幾下，排走大氣泡;
9、提前將烤箱預熱到180度，烤盤中加入開水，放上蛋糕模子，先用180度火力烘烤20分鐘使蛋糕上色，然後用160度烘烤40-45分鐘，用牙簽插入，拔出來的牙簽干淨即可，烤好的蛋糕放入冰箱冷藏，保持在10度以下食用最好。
結語：以上就是為您帶來的幾款奶酪的美味食譜，大家學會了嗎?奶酪營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
