西紅柿炖牛肉是一款半湯菜，這個菜炖起來非常的好處，口感清香，汁蒜味十足，非常有營養。還可以在菜裡面加上了北方人冬天經常吃的凍豆腐一起炖制，炖出來的味道更加鮮美。那麼你會做嗎?不會做沒關系，下面就教你如何做出美味的西紅柿炖牛肉
西紅柿炖牛肉是西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。它所富含的維生素a原，在人體內轉化為維生素a，能促進骨骼生長，防治佝偻病、眼干燥症。牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。
此菜酸鹹適口，老少皆宜。
西紅柿炖牛肉
主料：牛肉 500g ，西紅柿 700g ，凍豆腐 300g。
調料：香菜末 適量， 蔥 10g， 姜 5g， 八角 2粒， 丁香 1粒，五香粉 4g， 白胡椒粉4g，醬油 5ml， 美極鮮 5ml， 鹽 適量 ，花生油 20ml ，白砂糖 適量 ，白酒 5ml。
做法
1，牛肉洗淨切塊。
2，西紅柿放入熱水中燙一下。
3，把皮去掉。
4，將西紅柿切成小丁。
5，蔥切段，姜切片。
6，熱鍋下油，放入牛肉塊。
7，翻炒一分鐘至出油。
8，再放上蔥姜。
9，翻炒兩分鐘炒出香味。
10，再放入西紅柿。
11，翻炒至西紅柿出湯。
12，放入醬油和美極鮮。
13，加入白酒。
14，再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。
15，蓋蓋小火炖50分鐘。
16，再放入凍豆腐炒勻。
17，蓋蓋再炖15分鐘加鹽調一下鹹淡，關火。
高壓鍋西紅柿炖牛肉的具體做法為
1、因高壓鍋的使用原理為放食物、合蓋、加溫、冷卻，放氣、開蓋幾個步驟，在使用高壓鍋西紅柿炖牛肉前一定要先准備好食材。
2、食材的准備可根據飯量的大小和口味的清淡與否適當添加。所以牛肉，土豆：適量，蔥段：少許，木耳：少許，姜片：少許，蒜瓣：少許，八角：少許 ，大料：少許。
3、將牛肉切塊，焯水，去掉血沫，留適當水。
4、將焯好水的牛肉連湯倒入高壓鍋內，放入土豆塊，木耳蔥姜蒜一並放入鍋內。
5、根據個人口味放適量的干辣椒。
6、醬油，糖，料酒，鹽適量，根據高壓鍋的使用說明調節時間。
7、中火炖至15分鐘就可以食用了。
這是一道快手家常菜，美味而又健康，牛肉炖爛入味，土豆軟糯可口，很適合零廚藝的朋友制作，絕對是道快手的宴客菜，只是高壓鍋對營養的破壞也比較大。
高壓鍋西紅柿炖牛肉的食療功效
俗話說，立冬就要吃幸熱的食物，性熱的食物可以抵御嚴寒的天氣，讓身體變得暖和， 還可以用熱量的補充，避免身體熱量流失帶來的疾病。高壓鍋西紅柿炖牛肉湯是冬季人們最愛的食品、經營養學家們的發現，高壓鍋西紅柿炖牛肉具有很多食療功效，這些功效有：
1、吃些牛肉能提高機體抗病能力，還有暖胃作用。
2、番茄則是含番茄紅素最多的食物，有防癌功效。
3、高壓鍋西紅柿炖牛肉將它倆搭配則不僅可發揮自身優勢，更重要的是能增強補血功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在炖牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。
4、能降低血壓和毛細血管的通透性，並有一定抗炎、利尿作用。
5、西紅柿炖牛肉含維生素B6 蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。 牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
結語：以上就是為您總結的內容，通過上文的介紹，大家知道怎麼做西紅柿炖牛肉了吧，西紅柿和牛肉都是屬於一種高營養的食物，如果你愛吃，你愛做飯，那就趕緊把這收藏了吧，做給你的家人吃!
