一般術後人們都會喝湯來補身體，這是因為湯水相較於食材好消化吸收，裡面還含有很多的營養價值，有助於病人身體的恢復。不同食材炖的湯，是有不同效果的。下面就為大家介紹養生湯煲湯食譜。
烏雞湯
材料
烏雞半只，姜片三片，大蔥一段，紅棗、桂圓、枸杞。
做法
1、燒開水，轉中小火，把烏雞放入，不要蓋鍋蓋煮三分鐘，撈出清洗干淨。
2、砂鍋放水，放料酒和精鹽攪拌均勻，放入烏雞。
3、放入紅棗桂圓，蔥姜，煲三小時到五小時，出鍋放枸杞子。
鲫魚湯
材料
鲫魚、蔥片姜片、白胡椒粉、鹽、油。
做法
1、鍋裡放油 將魚煎一會。
2、煎好的魚放入適量水。
3、放入備好的蔥片姜片和白胡椒粉。
4、大火燒開後小火炖二十分鐘 起鍋時放入適量鹽即可。
蓮藕冬菇豬排骨湯
中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。
蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。
廣東民間每逢秋冬節日時都愛用蓮藕蚝豉為湯，即寓意“年年好事”，有益氣養陰、健脾養心的營養功效。入秋之時，最宜以菌菇為湯，菌類入湯又有養胃健脾益氣之功。
材料：蓮藕、豬排骨各600克，冬菇、蚝豉各40克，生姜5片。
做法
1、各物洗淨，蓮藕刮皮、去節、切塊;豬排骨切段;冬菇、蚝豉稍浸泡。
2、一起與生姜下瓦煲，加清水2500毫升約10碗量，武火滾沸後改文火煲約2個小時，下鹽便可。
酸蘿卜炖老鴨湯
酸蘿卜老鴨湯功效甚多，對人體甚為有益，最為典型的就是降秋燥，降肝火。
酸蘿卜老鴨湯功效主要來源於酸蘿卜和老鴨子這兩種食材，而酸蘿卜老鴨湯又完美的融合了蘿卜和老鴨子的優點，又比單獨進補舒爽得多，是川菜食材運用的典范。
常吃酸蘿卜老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
材料：鴨半只、酸蘿卜半個、腌酸蘿卜的的泡菜湯一碗、生姜、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。
做法
1、酸蘿卜提前7天腌制。用量是半根，切片後腌制。鴨取半只。洗干淨。斬成小件。冷水上鍋，大火燒開，煮幾分鐘後關火，撈出鴨肉，煮過的水不用。
2、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入，倒半鍋清水燒開後，將煮過的鴨肉放進鍋內。稍煮片刻後，加入蔥段和姜片。姜片可以多一些，提味去腥。
3、中火煮上大約45分鐘後，鴨湯的顏色就變混了，有些發青白時，倒進2杯白酒。接著煮。煮10分鐘後放入酸蘿卜片和蘿卜泡菜湯，小火開始炖。
一直要保持著鍋內的湯小滾著為宜。這樣炖至鴨肉很松，鴨湯變得很白後，加一點鹽，關火焖制，即可。
番茄土豆牛肉湯
土豆富含膳食纖維等營養素，吃後可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。
番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配，但別小看這三樣東西，料理後的成品不但酸甜味美，而且葷素搭配合理，營養互補，有補血抗衰、益氣強身之效，是適宜四季常食的美味佳肴。
材料：牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2湯匙、生粉1湯匙、醬油1/2湯匙、油1湯匙、油3湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/2湯匙。
做法
1、牛肉洗淨，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙姜蓉拌勻，腌制15分鐘待用。
2、番茄洗淨去蒂，切成瓣狀;土豆去皮，切成條狀，浸泡在清水中待用。燒熱鍋內3湯匙油，倒入番茄塊以大火快炒，直至番茄變得稍為軟身。
3、往鍋內注入3碗清水，倒入土豆與番茄一同炒勻，加蓋大火煮沸，轉中小火炖煮20分鐘，至番茄完全軟化。倒入腌好的牛肉攪勻，加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味，煮至牛肉變色，即可出鍋。
蓮子百合江珧柱煲瘦肉湯
蓮子百合江珧柱煲豬瘦肉為富有營養的湯品，它不僅能治療神經衰弱，還可治療心悸失眠，此外還有益智健腦、安神定驚的功效。
如《本草經》說蓮子“主補中，養神益氣力”，《日華子本草》謂百合有“安神、定膽、益智、養髒”的作用。此湯亦為秋季男女老少養生的湯品。
材料：蓮子、百合各30克，江珧柱20克，豬瘦肉250克，生姜2~3片。
做法
1、將蓮子、百合、江珧柱洗淨，稍浸泡，蓮子去心，江珧柱撕成絲狀。瘦豬肉洗淨，整塊不刀切。
2、一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升(約8碗水量)，先用武火煲沸後，改用文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。瘦豬肉、江珧柱可撈起拌醬油佐餐。
枸杞酒釀蛋
材料
枸杞、酒釀、鹌鹑蛋、冰糖。
做法
1、先將200克酒釀煮開。
2、然後依次加入5克枸杞、適量冰糖和50克攪拌均勻的鹌鹑蛋蛋液，最後大火煮開即可。
木瓜紅棗蓮子蜜
材料
木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。
做法
1、首先，將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。
2、然後將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜裡面，上籠蒸透後即可食用。
山藥排骨湯
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。
常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進補前食用。口味鮮美，可補腎養血、增強免疫力，秋季食用，營養價值豐富。
材料：山藥、排骨、火腿、蔥、姜、黨參、料酒、枸杞子適量。
做法
1、將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫，再放入鍋。往鍋中加入切成2厘米左右的火腿，大火燒開後，再一次撇去浮沫。
2、隨後加入蔥、姜以及黨參及少量的料酒，同時改小火，蓋上鍋蓋，炖半小時後，加入枸杞子，再加蓋炖半小時。
3、最後加入去皮、切成滾刀塊的山藥，大火燒開後，改中火，炖至山藥熟爛，加入鹽調味即可。
結語：以上就是為大家介紹的養生湯煲湯食譜的內容。現在大家是不是都知道食療養生湯的做法了，湯水裡包含所有食材的營養價值，是很利於人們身體吸收的。文章中介紹的方法都很簡單，大家不要錯過了。
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