綠豆芽，也就是綠豆的芽，是一種我們生活中常見的蔬菜，綠豆芽清脆可口，營養豐富，很受人們的歡迎。綠豆芽含有酪氨酸，草氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，異亮氨酸，賴氨酸，蘇氨酸等多種氨基酸，對人體很有好處。下面小編就為大家介紹幾款綠豆芽的美味食譜吧。
綠豆芽炒韭菜
主料
綠豆芽200克，韭菜100克。
調料
豌豆澱粉5克，料酒10克，鹽4克，味精2克，花生油30克，姜10克，醋3克。
做法
1、將綠豆芽洗淨，瀝去水。
2、韭菜洗淨，切成3厘米長的段。
3、鍋內加油燒熱，放入姜(切)絲炝鍋。
4、放入綠豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒。
5、再放入韭菜段，撒入鹽、味精炒勻。
6、烹入醋，用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡，出鍋裝盤即成。
蒜拌綠豆芽
主料
綠豆芽300克。
調料
鹽2克，白皮大蒜15克，醋5克，白砂糖3克，味精2克，香油5克。
做法
1、綠豆芽的根須摘去，清洗干淨。
2、放沸水鍋中燙到斷生，撈出，用涼開水漂涼，撈出，瀝干水後裝盤。
3、蒜頭去皮，先切成碎末，再用刀背剁成泥，放入綠豆芽中。
4、再加入白糖、精鹽、醋、味精和香油，拌勻即可食用。
綠豆芽炒年糕
材料
年糕500克、綠豆芽250克、韭菜100克、香腸50克。
做法
1、年糕切成條,綠豆芽清洗干淨,韭菜洗淨切成斷,香腸切成絲。
2、鍋內放入適量的食油,開中火.鍋熱放入香腸絲煸炒香。
3、倒入年糕條翻炒,在炒的過和中噴灑適量的水,將年糕炒熟。
4、加一點黃酒繼續翻炒,倒入綠豆芽翻炒,豆芽熟後倒入韭菜斷繼續炒。
5、加入適量的細鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款綠豆芽的美味食譜，大家學會了嗎?綠豆芽營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
