藥膳，簡而言之就是藥材與食材相配伍而做成的美食。在中國人的膳食中，許多食物既是食品，也是藥物，故古人早就有“醫食同源、藥食同根”之說。藥膳有治療疾病、養生保健的作用，同時也可以用於美容減肥等。那麼藥膳怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
蟲草無花果煲
食材：排骨150g、蟲草花10g、無花果4顆、枸杞10顆、姜四片、鹽少許。
方法/步驟
排骨洗淨，姜切片，蟲草花用清水浸泡3分鐘，無花果和枸杞洗淨備用;
水燒沸，放入排骨，汆燙至變色;
出排骨，用涼水沖去浮沫;
紫砂煲中放入排骨，加足量清水;
放入蟲草花，無花果和枸杞;
最後放入姜片，大火燒開後轉小火，煲兩小時左右，出鍋前加少許鹽調味。
注意事項
蟲草花用清水浸泡2-3分鐘，洗淨即可，不需要泡太久;
排骨汆燙後要洗去浮沫，否則湯水不夠清澈;
加入蟲草花，湯水會變黃，屬於正常現象，只要湯水清澈、無異味即可;
蟲草花不適合做生滾湯，小火煲出的老火湯，才能充分發揮其營養及功效;
蟲草花保存時一定要保持干燥，以免受潮發霉;
鹽不要加太多，否則會掩蓋湯清甜的味道。
滋補當歸雞湯
食材：土雞1只2斤半左右、紅棗10顆左右、當歸10克、黨參10克、枸杞5克、蔥姜若干。
步驟/方法
1、准備好當歸黨參紅棗枸杞，將雞清洗干淨備用;
2、准備好干淨的沙鍋，放入雞，蔥姜和料酒，加入清水至最高水位線。
3、開大火燒開，撇去浮末，加入當歸黨參紅棗，蓋上蓋子，轉小火炖1個小時，加入枸杞，加入鹽調味，再煮個3分鐘即可。
4、出鍋。每天一小碗。建議不要過量食用哦。
黨參雞湯
食材：雞、黨參、枸杞、大棗、姜片、八角、大蔥、鹽、味精。
方法/步驟
1、雞宰殺洗淨，剁成大塊。我買的時候叫人家給剁了，省了我的事。
2、枸杞、大棗、黨參用清水沖洗干淨。
3、鍋內燒開水，將雞肉放入，焯出血沫。
4、砂鍋內放水，將雞肉撈出放入帶有溫水的砂鍋。
5、放入枸杞、放入蔥段、姜片和八角、放入黨參。
6、將准備好的大棗放入，放進去之前可以掰開。
7、大火燒開，將血沫撇出，蓋蓋子，轉小火，慢炖2小時。
8、出鍋前10分鐘放入鹽，蓋蓋10分鐘，關火出鍋即可。
結語：以上就是為您總結的藥膳了，通過上文大家知道怎樣做出滋補健康的藥膳了吧。藥膳就是食材搭配中藥材而做成美食了，不僅美味，而且還有滋補、強身健體等功效，對我們的健康有非常大的幫助哦。大家也趕緊來試試吧。
