冬天吃什麼菜好菜譜？冬天到了，很多人就開始糾結了，不知道冬天吃什麼菜好。其實完全沒必要糾結，不要把冬天食譜想的那麼拘束，只要別吃太多涼性食物就好。想知道冬季食譜大全及做法以及冬天吃什麼對皮膚好嗎?那就一起來看看吧。
冬天應該多吃些防寒暖胃的食物，讓自己從裡到外都暖起來，下面就為大家仔細介紹下冬天吃什麼菜好。
方法一
主料
排骨500g，豆豉50g。
輔料
火麻油4滴，姜四片，蒜米4瓣。
做法
1.排骨洗淨，切塊備用。
2.將豆豉鋪一些在盤底部。
3.盡量鋪的均勻一些，平整一些。然後就可以將排骨仔細的鋪在豆豉上面，排骨也是一樣，鋪均勻一些。
4.將姜片和蒜米弄碎直接鋪在排骨上面。
5.滴上幾滴亦舒堂火麻油，再鋪上豆豉。
6.放高壓鍋裡面，調整煮飯，可以跟飯一起煮即可。
方法二
材料
發好銀耳100克，甜酒100克，削皮菠蘿250克，雞蛋3個，清水1500克，白砂糖150克，水澱粉75克。
做法
1、第一步就是先將水發的銀耳改成小件放在鍋裡煮透，時間不用太長，在旁邊看著也行。
2、把菠蘿改刀成丁形。
3、雞蛋打入碗中攪散。
4、清水入鍋燒開，加入銀耳、菠蘿丁、白砂糖、甜酒煮沸，勾芡，淋入蛋夜即可。
方法三
原料
豬蹄500克、土豆2個、黃豆醬30ml、干辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。
做法
1.土豆洗淨後切成滾刀塊。
2.鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。
3.然後放入冰糖炒至溶化，倒入洗淨的豬蹄翻炒均勻。
4.豬蹄開始上色後，繼續保持中小火翻炒。
5.然後加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色後放入蔥、姜、香葉、八角。
6.倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開。
7.打去表層的浮沫，然後放入黃豆醬，加蓋用中火焖至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄。
8.放入切好的土豆塊，繼續焖10分鐘，直到土豆酥爛為止。
9.最後可以根據自己口味調入適量的鹽即可。
方法四
主料
雞翅，紅辣椒，花椒，蔥段，姜片，蒜片，醬油，鹽，料酒，面粉。
做法
1.雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，姜片腌30分鐘。
2.接下來就是撈出蔥段和姜片，然後撒上薄薄一層干面粉，抓勻，注意只要一點點面粉就可以。
3.炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。
4.等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。
5.炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入干辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。
方法五
材料
豬肉餡(要有肥有瘦的)，冬瓜，澱粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，姜片，鹽，雞精少許。
做法
1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。
2、加少許油在鍋裡，燒熱，蒜片、姜片爆香。
3、加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋裡。
4、丸子在鍋裡的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。
5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎。
方法六
材料
鴨肝150克，醬油11/2茶匙，生粉1茶匙，菜油1湯匙，高湯400毫升，淨化水500毫升，新鮮香菇1個，姜4片，白胡椒粉1捏，鹽1捏，油菜心100克。
做法
1.將鴨肝洗淨，切成薄片，用醬油，生粉調勻。香菇洗淨，切成片。油菜洗淨，撕成碎片。
2.高湯、水、新鮮香菇、姜、白胡椒粉和鹽放湯鍋裡在大火上燒開，約5分鐘。加菜心，煮2分鐘。
3.燒湯的同時，炒鍋置大火上預熱。倒菜油，熱至八成，下調好的鴨肝，煎2分鐘，至七成熟(肝片帶一點紅)，鏟出，瀝去油，再放入燒開的湯鍋裡，煮2分鐘即可。
結語：以上就是為您介紹的冬天吃什麼菜好菜譜，你們都學會了吧。這對於不了解冬天該吃什麼的人來說，這真是極好的。看了上面介紹的冬季養生食譜以及冬天吃什麼對皮膚好，都快試著去做一做吧，多點健康多點快樂。
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