烙餅的主要原料是面粉，輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等烙制而成並深受百姓喜愛的漢族傳統面食之一，可以配各種肉、蛋、蔬菜一起食用。主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等，營養充足而豐富。那麼涼拌的珍珠粉有哪些呢?烙餅怎麼和面呢?下面就和小編一起去看看烙餅怎麼做吧。
烙餅怎麼和面
做法一
材料
面粉500克、水250克、鹽3克。
方法
1.先准備500克面粉，250克水，3克鹽;
2.把水跟鹽，面粉調在一起，揉成面團，充分揉勻，只要看不見干粉就可以了，不一定要揉光滑，因為面團比較軟，難揉，面團揉好之後醒發30分鐘。
注意事項
1.和面的時候用溫水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太熱了，面就被就燙熟了，所以要用溫水。面和好之後靜置30分鐘，這個過程北方俗稱“醒”。目的就是讓面粉充分均勻地吸收水分。
2.如果和好面之後馬上烙，烙出來的餅，會有疙瘩。
3.靜置30分鐘後，將面在揉幾下，感覺軟、吸水均勻、富有彈性了，就好了。
做法二
材料
面粉400克，開水190克，涼水50克，鹽，植物油各適量。
做法
1、把面粉放入盆中，先倒入開水攪拌均勻。
2、稍晾，再加入涼水拌勻，和成光滑的面團。
3、把面團放到案板上，攤開晾涼，再揉勻，搓條，分割成約50克的劑子。
4、取面劑子，擀成1-2毫米厚的長方形面片。
5、面片上撒少許鹽，稍擀，再刷層油，像折扇子一樣折疊起來。
6、把折疊好的面條油面朝上立起來，用手捏住兩端稍稍拉長。
7、由一端開始卷起來，末端壓在底面，蓋擰干的濕布醒5分鐘。
8、用手按扁，翻面後稍擀，再反過來擀成厚度約3毫米的餅坯。
9、鍋燒熱，放油鋪滿鍋底，餅坯正面向下放入，小火烙至兩面金黃。
10、烙好的餅放在盤子裡，用干毛巾覆蓋在烙好的餅上，兩手在餅的側面相向用力推出層次即可。
烙餅的做法
做法一
食材
面粉250g、油適量、鹽適量、香蔥30g。
步驟
1.面裡加少許油，用七八十度左右的水和面。和好之後蓋上保鮮膜醒20分鐘。
2.蔥花洗淨備用。
3.切成蔥花。
4.案板上灑少許油，把面團擀成薄片。
5.撒上鹽和蔥花。
6.從一側卷起來即可。
7.用刀分成均勻等分。
8.從一頭卷起來。
9.擀成圓片即可。醒上幾分鐘。
10.鍋內加少許油，手放在上面微微熱時加入餅，蓋上鍋蓋，煎至兩面金黃即可。這期間要用手按一按，抓一抓，以便均勻受熱。
小貼士
和面時一定要用比較熱一點的水。
做法二
原料
面粉500克，麻油100克。
制作過程
①面粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，揿扁，擀成長方形薄皮坯子;
②在皮子上抹些麻油後卷起來，切成小坯子，再將小坯 子揿扁，擀成圓餅待用;
③平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
做法三
食材
面粉200g、鹽適量、油適量。
步驟
1.將面團撒上鹽擀成半厘米厚的大餅。
2.電餅铛內放入適量的油加熱。
3.將大餅放上烙制。
4.烙好一面翻過來烙另一面。
5.待兩面都烙成金黃色即可出鍋。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道烙餅怎麼和面了吧。烙餅主要由面粉做成，面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，營養素損失程度也不同。烙餅的營養素損失較少。上文中為大家總結的烙餅的做法，大家也趕緊來試試吧。
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