魚的種類很多，而卻每一種都有著很高的營養價值。當然，鲈魚的營養價值也是很高的，不知道大家有沒有吃過鲈魚呢。鲈魚的做法有很多，味道也十分的鮮美。那麼大家知道酸辣鲈魚的做法嗎?
酸辣鲈魚大家都喜歡吃，做法也是非常簡單的，完全可以自己在家裡完成。下面就讓小編為大家介紹一下最常用的一種做法。
酸辣鲈魚的做法
做法一
原料
鲈魚1條、西紅柿2個、油鹽、蛋清、生姜汁、澱粉、料酒、白糖、白醋。
做法
1、魚切片用調料腌制10分鐘。
2、加蛋清一個抓均再加澱粉抓均下七成熱油鍋炸成金黃色。
3、西紅柿切丁，另起鍋少許油炒炒加適量水煮軟。
4、然後加白糖煮成蕃茄汁、白醋調成酸甜味。
5、最後倒入炸好的魚塊一起翻炒均勻裹上西紅柿。
做法二
材料
鲈魚(已洗淨)、郫縣豆瓣醬、姜片、蔥段。
做法
將已洗淨的鲈魚放在案板上正反用刀劃上幾道。
燒鍋倒油燒熱，下入鲈魚兩面煎一下。
接著，擱入姜片，加適量的料酒。
加適量的郫縣豆瓣醬，加入一些清水煮開，然後，加適量的生抽。加適量的香醋，加適量的白糖，加適量的鹽。加適量的雞精，調味煮開。
最後，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即成。
出鍋，裝盤。
鲈魚的營養價值
豐富的蛋白質和氨基酸
鲈魚跟其他魚一樣，含有豐富的蛋白質，對我們的身體發育和營養的補充都很有幫助，而且鲈魚的蛋白屬於優質蛋白哦，其中包含多種我們人體所需的氨基酸，這些氨基酸能參與我們身體的脂肪和蛋白質的代謝過程，從而增強我們的體質，同時鲈魚含有的氨基酸還能滋養我們的腦細胞，對我們補腦很有幫助。尤其是老年朋友，多吃鲈魚可以防止老年癡呆哦。
維生素
除了以上營養成分以外，鲈魚還含有豐富的維生素，其中以維生素B和維生素A居多。維生素A不僅能促進我們身體發育，還對我們的眼睛很有幫助，研究表明，缺乏維生素A會導致近視眼，夜盲症等一系列眼部疾病。所以用眼過於頻繁的人如面對電腦的上班族和讀書的學生們，多吃鲈魚可以達到保護視力的作用。維生素B則對我們身體的代謝調節起著至關重要的作用，腸胃不好的人應該多吃鲈魚哦。
催乳安胎
鲈魚還有催乳的功效，孕婦吃鲈魚不僅能補充營養，還有催乳的作用。對於生產後的乳汁少有很好的改善效果。而且鲈魚屬於低脂低膽固醇的營養食物，經常吃也不會造成肥胖和膽固醇偏高等營養過剩的症狀。而且臨床證明，懷孕期間食用鲈魚有很好的安胎作用，可以治療胎動，對胎兒畸形和難產也有一定的預防效果，所以鲈魚可謂是最適合准媽媽們了。
鲈魚的藥用價值
鲈魚不僅好吃，而且還有豐富的藥用價值。用鲈魚做成的藥膳可以治療消化不良，水腫等病症。而且中醫認為鲈魚還能止咳，補肝腎。但是這裡要注意，鲈魚雖好，但是鲈魚的肝髒是不能食用的哦，食用鲈魚肝有可能造成我們中毒。所以在處理鲈魚的時候，應該先摘除肝髒為宜。而且食用鲈魚前後也不要喝牛奶，不然會引起反胃拉肚子。
鲈魚的其他吃法
清蒸鲈魚
材料
鲈魚，蔥，姜，料酒，李錦記蒸魚豉油，油。
做法
1.鲈魚洗淨，用蔥姜料酒腌一會兒去腥。
2.放蒸鍋蒸8分鐘，時間到不要開鍋，再焐幾分鐘為好。
3.把魚取出，倒掉汁水。
4.放上蔥絲，澆上李錦記蒸魚豉油，鍋熱油，再澆到魚上。
剁椒蒸鲈魚
材料
鲈魚1條，剁辣椒適量(因是自己用小朝天椒剁的，特別辣，只能放少點)，鹽，生姜，植物油，醬油，蔥。
做法
1、鲈魚剖洗干淨後，對剖開來放盤裡，在魚身上切上幾刀，抹上少許鹽，植物油。
2、把適量剁椒鋪在魚身上，再撒點生姜絲，沸水上鍋蒸8-10分鐘。
3、出鍋後撒上蔥花，再起鍋燒熱適量植物油，再把熱油淋在魚身上。
4、最後倒適量醬油即可上桌啦。
結語：以上就是小編為大家介紹的有關於酸辣鲈魚的做法，通過上文的介紹，相信大家看完之後對鲈魚的營養價值以及藥用價值已經有了一定的了解。此外，文中還提到了其他鲈魚的一些做法，有興趣的朋友可以試試哦。
