紅燒魚塊是很多人喜愛吃的做法，只要是跟紅燒掛上鉤，就離不開香辣，提到香辣就讓人愛不釋手。那麼紅燒魚塊是怎麼做的呢?怎麼做紅燒魚塊比較好吃呢?下面小編就為大家推薦幾款不錯的紅燒魚塊做法，希望大家喜歡。
紅燒魚塊
材料：魚，老姜(切塊或條)，蔥(切段)，干紅辣椒(切段)，鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許。
做法
1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。
2.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。
3.在熱鍋裡倒油，稍多一點。
4.然後下魚塊煎至兩面泛黃。
5.兩面煎好後，下蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。
6.再加醬油。
7.稍後加白糖，並輕輕將其撥散。
8.加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後炖著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋。
9.我也不記得到底燒了多長時間，估計10分鐘或是再稍長一點，鍋裡的湯汁收的差不多了，就可以出鍋了。湯汁多點也沒關系，用來拌米飯吃，絕配啊~~
紅燒魚塊
材料：魚，蔥，姜，蒜，醬油，蚝油，糖，醋，鹽，料酒，蒜苗，味精。
做法
1.洗淨的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和姜絲腌制半小時。
2.腌制好的魚放入適量澱粉拌均勻。
3.鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用。
4.蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末。
5.把煎好魚塊入鍋炒勻。
6.把醬油、蚝油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁(這個可以事先調好)。
7.倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁。
8.放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。(家裡面有蒜苗，我就放了些，也可以放蔥，或是青椒等等)。
紅燒魚塊
材料：生姜，大蒜子，鹽，味精，醬油，干辣椒(依據自己的口味自己添加。您要愛吃點鹹的您就多放點鹽，愛吃淡的您就少放點兒鹽)。
做法
1：燒熱鍋放油，待油燒熱時，下魚塊，煎一小會。(最好不要煎太久，40秒就差不多了)。
2：煎好之後放鹽，味精。再翻動一下。煎一小會。
3：放水，最好淹過魚，再放大蒜子，生姜，醬油，干辣椒(最好切一下，容易入味)。蓋上蓋，燒至水將干未干時，即可起鍋。再依據您的口味放點兒蔥花或香菜。那一道香噴噴的紅燒魚塊就更美味了。
紅燒魚塊
材料：淨魚(青魚或草魚)中段350克，熟筍片50克。
調料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克，濕澱粉15克。
做法
(1)魚剁成長方塊(約5厘米長、3厘米寬);
(2)鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎;
(3)撒姜末、烹酒略焖，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉小火將魚燒熟;
(4)用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕澱粉勾芡，澆亮油出鍋即成。
結語：以上就是為大家介紹紅燒魚塊常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，紅燒魚塊的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
