香菇燒肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法：
1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；
2、豬肉洗淨後切成塊，瀝干水分備用；鍋燒熱後放入豬肉炒干水分，煸出油；
3.放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好後肉香四逸；
4、大火煮10分鐘，隨後轉中火炖到肉爛軟。
姜汁黃悶雞
原料：老雞半只、老姜100克、板栗20顆、郫縣豆瓣25克、生抽5ML、料酒10ML、糖5克、胡椒粉2克、干花椒5克、鹽3克、雞精3克、蔥花。
做法：
1、將雞切成3厘米見方的塊，放在清水中漂洗濾干備用；
2、鍋燒至7成熱後，加入色拉油，加入干花椒、郫縣豆瓣炒出香味；放入雞塊，大火炒到雞皮變成金黃色，直到雞油煸出；
3、加入掩蓋雞肉的開水；放入姜塊、料酒大火煮開，然後轉成中火悶煮；
4、30分鐘後，放入板栗，蓋上蓋繼續中火悶煮；悶至雞肉、板栗松軟的時候，開至大火收汁；
5、加入雞精、鹽、胡椒粉、生抽調味；吃的時候撒上蔥花即可。
黃豆紅燒肉
原料：五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法：
1、黃豆用涼水泡3小時以上；
2、豬肉洗淨後切成塊瀝干水分備用，鍋燒熱後放入豬肉炒干水分，煸出油；
3、將鍋中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色。加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好後肉香四逸；
4、放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨後轉中火炖到肉爛豆軟。
紅燴牛腩
原料：牛腩500克、紅番茄2個、洋蔥一個、土豆2個、胡蘿卜1根、青豌豆100克、番茄醬150克、茶葉一小把、姜、料酒、八角和香葉適量。
調料：橄榄油30ML，紅酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量。
做法：
1、將新鮮牛腩洗淨後切成塊，放入沸水中，加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛；撈起瀝干水分備用；
2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜洗淨，切成塊備用；
3、鍋中放入橄榄油，7成熱後倒進番茄片，加鹽翻炒，直到將番茄炒成醬；放入牛肉，炒干其水份；
4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、青豌豆，翻炒均勻；加入淹沒材料的沸水；
5、加入番茄醬、紅酒、干迷迭香碎、羅勒、黑胡椒、鹽大火煮開，湯汁燒至濃稠即可。
紅燒小羊排
原料：羊排500克、蘿卜500克、香蔥。
配料：八角3只、五香粉5克、香葉2片、郫縣豆瓣20克、蔥5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一湯匙、生抽5克、花椒和鹽適量。
做法：
1、羊肉和蘿卜洗淨後切成塊；姜、桂皮、花椒、八角、香葉下鍋加水燒開，再放入羊肉，加料酒，煮開瀝干水份待用。
2、鍋內的油7成熱後，加蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒，然後再放辣豆辨醬炒出香味。
3、放入羊肉塊翻炒5分鐘左右，炒出水份。加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。
4、加水浸過羊肉，大火燒開後轉中火1個小時。待羊肉8分熟的時候，放進蘿卜炖至變軟入味撒上蔥末或香菜。
酒香紅燒肉
原料：五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克、五香粉1勺、八角3個。
做法：
1、豬肉洗淨後切成塊，大小根據自己的喜好；鍋燒熱後，放入豬肉炒干水分，煸出油。
2、將鍋中多余的油倒出，放糖炒出顏色，加肉塊炒香；倒入老抽上色後加淹沒肉的水，放鹽、五香粉、八角、料酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好後肉香四逸；
3、倒入高壓鍋炖15-20分鐘即可；用普通鍋炖約需2個小時，水一定要一次加足；
4、將炖好的白蘿卜煮好後將紅燒肉澆在上面，再撒香菜，真滴非常好吃。
