目錄：
第一章：心血管患者的養生食譜
第二章：心腦血管飲食注意事項
第三章：心血管病預防方法
編者按：心腦血管疾病具有四高一多（發病率高、致殘率高、死亡率高、復發率高，並發症多）的特點，目前，我國心腦血管疾病患者已經超過2.7億人。想想真是可怕的數字，那麼我們在生活中如何預防心血管病的發生呢？吃哪些食物可預防與減緩呢？心血管患者又該注意些什麼呢？接下來小編就給大家一一解答，希望對你有幫助哦。
心血管患者的養生食譜
韭菜豬血湯
材料：豬血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升
做法：
1、豬血切厚片，以滾水汆燙後撈起備用。
2、酸菜洗淨切絲，韭菜切小段。
3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鐘，加入豬血煮3分鐘，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可。
功效：清肺健胃，對於長時間在廚房工作的主婦、廚師，很有助益。
Tips：
如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當作肉料來享用。
韭菜豬血湯對心腦血管患者有很好的調養和預防的效果，在嚴寒冬季熬制一碗也是不錯的嘛。
菊花爆雞絲
主料：
雞脯肉300克，菊花30克，火腿絲25克，豌豆25克，雞蛋清2只，水澱粉40克，精鹽適量，味精、料酒，姜末各少許，清湯100克，植物油750克（實耗75克）。
制法：
菊花選外形整齊的花瓣10克，並用開水稍泡一下撈出，留作炒菜時加入;其他20克按水煮法提取菊花濃縮汁20毫升。將雞脯肉去掉白筋，切成薄片，加入蛋清、水澱粉，用手抓勻漿好;將鍋置火上，加入植物油，待油稍熱時，將雞絲下鍋，用筷子攪開，連油一起倒出。隨後將姜末下鍋，下入火腿絲、豌豆，加入精鹽、味精、料酒、清湯及菊花濃縮汁，汁沸時下入雞絲及洗淨的菊花瓣，翻炒兩下，盛盤後即可食用。此藥膳菜肴色黃白，菜脆嫩，有菊花香味。
功效：
鎮靜祛風，補肝明目。適用於心煩不安，視物模糊，頭昏失眠，精神不振者食用。對於高血壓症患者尤為適宜。
竹笙北菇老雞湯
主料：竹荪（干）20克，母雞650克，香菇（干）40克
輔料：棗（干）20克
調料：姜3克，鹽3克
做法：
1. 北菇，竹笙（竹荪）分別用水浸透，洗淨。
2. 竹笙切段，瀝干水。
3. 老母雞刮洗淨，去毛，去內髒。
4. 生姜去皮，加適量水，猛火煲滾。
5. 放入全部材料。
6. 待水再滾，用中火煲3小時。
7. 以細鹽調味，即可飲用。
功效：
1. 此湯有健脾開胃，滋潤養顏，降脂強身的作用。
2. 能健脾開胃，增進食欲，而又可以降低血中膽固醇，消除皮下過多的脂肪積聚，日常用此湯佐膳，既可補益強壯身體，又可保持身體健美。
3. 身體虛弱者，卻又虛不受補，食欲不振，不妨用此湯作食療。
4. 傷風感冒，咳嗽者，不宜飲用。
心腦血管飲食注意事項
一、葷素菜合理搭配
以新鮮蔬菜為主膳食中的動物油、肥肉和一些富含膽固醇的食物如豬腦、豬肝、皮蛋、魚子、蟹黃、鱿魚、奶油等，含有大量的飽和脂肪酸，多量攝入會導致血膽固醇增加，促使冠心病的發生發展。而植物性油脂含有的是不飽和脂肪酸，有降低血膽固醇、預防冠心病的作用。有數據提示，通過嚴格控制飲食中動物脂肪的攝入總量，降低飽和脂肪比例，增加不飽和脂肪的成分，可使血清膽固醇降低約10%，甘油三脂降低30%。
二、少吃多餐
控制好進食量人體的熱量主要來源於蛋白質、脂肪及碳水化合物，其中蛋白質多存在於動物類食物如瘦肉、魚蝦、禽類、蛋類、乳類等，植物性食品如豆類及豆制品中含量也很高。脂肪多存在於食用油及肥肉中。碳水化合物多存在於谷類及根莖類蔬菜中。如放縱食欲，進食量超過了身體的熱量需要，就會轉化為脂肪積存體內，使人發胖，血脂增高，致生動脈硬化。中醫格言“飲食自倍，腸胃乃傷”，說的是經常飽食，會損傷胃腸功能，導致胃腸病的發生。還應看到，長期的飲食過量，體內的脂肪過剩，會使血脂增高，導致動脈粥樣硬化。因此要根據體重的不同，控制進食量。超體重者一定要減低熱量。據推算，50克富強面粉或大米可產生熱量175千卡，如果每天食用0.4千克，則可產生熱量1400千卡，再加上適量的肉食、豆類制豆、蔬菜等副食，差不多夠一天的熱量。
小貼士：
介紹幾款心血管病的食療偏方
食療方一
1.海帶50克，切成絲用醋、鹽適量調拌，分2~3次吃完，每日1次。2.絲瓜60克，竹筍60克。去皮、切片，加醬油、醋適量，調拌後食用，每日1~2次。3.花生米30克，粳米50克煮粥食用，每日2~3次。4.黑木耳6克，冰糖適量。將黑木耳浸泡10小時，蒸1小時後加冰糖，睡前服，療程不限。
食療方二
1.洋蔥30克，菠菜50克炒著吃，每日1~2次。2.黃瓜2根，大蒜頭1個，拌涼菜吃，每日1~2次。
食療方三
1.西紅柿2個，綠豆20克。將綠豆煮爛，用其湯送西紅柿，一次吃完。每日2~3次，飯前空腹服用可防治心悸。2.大棗30克，粳米100克，冰糖適量。煮至爛熟成粥，加入冰糖，攪拌均勻即可食用，用於心悸症。3.蓮子30克，粳米50克。加水800毫升，煮粥吃，每日1~2次，用於氣短。
防治偏方
冠心病：紅花綠茶、 丹參蜂蜜飲、海帶、丹參棗、黑木耳 、豬腎肉桂粥、豬血治療、雙三七茶飲防治冠心病。
心絞痛：麥冬精、 刺五加酒、人參黃芪、桃棗蜂蜜飲治療心絞痛。
動脈硬化：海參冰糖羹巧治動脈硬化。
心髒病：人參三七蛋羹 、蘋果汁防治心髒病。
心血管病：蓮子心茶、山藥玉米粥巧治心血管病。
心血管病預防方法
預防心腦血管的四要和四不要
血壓要保持穩定。每天最好早晚測量血壓兩次，如果血壓過高或過低，應及時調整治療藥物。 精神要放松。不管遇到開心的事或是悲傷的事，都要以平和心態去面對。
體育鍛煉要適度。運動量不宜過大，額頭上微微出汗就應立即停止。
飲食要科學合理。要多吃新鮮水果和蔬菜，以控制機體血液黏稠度，防止形成血栓。
不要搬抬過重的物品。在搬抬重物時必然要彎腰深呼吸，是誘發心肌梗死的常見原因。
不要用過燙的水洗澡。水溫太高可使皮膚血管明顯擴張，大量血液流向體表，造成心肌缺血。
不要感冒。及時添加衣物外，晚上睡覺要關好窗戶，不要讓外界冷空氣吹進室內。
不要盲目急救。一旦心梗，要讓病人就地安臥，不要搖晃病人。
預防策略
合理膳食
如今，各種心腦血管疾病危害著人們的身體健康，血管的老化、硬化使這些疾病的主要原因，要預防這些疾病就要保持血管年輕，以維持人體血液運輸線暢通無阻，避免心腦血管病的發生。那麼，如何通過飲食保持血管年輕呢？
1、多食魚：
魚肉富含甲硫氨酸、賴氨酸、脯氨酸及牛黃氨酸的魚類等優質蛋白，有改善血管彈性、順應性及促進鈉鹽排洩作用。此外，富含W-3多不飽和脂肪酸的魚油有保護血管內皮細胞、減少脂質沉積及改善纖溶功能。
2、多吃富含精氨酸的食物：
富含精氨酸補腎填精食物有助調節血管張力、抑制血小板聚集的血管舒張因子--氧化的合成，減少血管損傷。這類食物有海參、泥鳅、鳝魚及芝麻、山藥、銀杏、豆腐皮、葵花子等。
3、多吃富含葉酸食物：
若膳食中缺乏葉酸及維生素B6、B12，會使血中高半胱氨酸水平升高，易損傷血管內皮細胞、促進粥樣硬化斑塊形成；而補充葉酸對降低冠電訊病和中風的發病率有重要作用。專家建議中老年人尤其是心血管病人，應注意多攝食富含葉酸的食物，如紅苋菜、菠菜、龍須菜、蘆筍、豆類、酵母及蘋果、柑桔等。
4、多攝入天然抗凝與被動脂食物：
攝食此類食物有助減少心肌梗死與缺血性中風。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪類物質如大蒜、洋蔥、青蔥、茼蒿、香茹、龍須菜及草莓、菠蘿也有一定的抗凝作用。番茄紅葡萄、桔子中含少量類似阿斯匹林水楊酸抗凝物質。被動脂食物有螺旋藻、香芹、胡蘿卜、山楂、紫菜、海帶、核桃及橄榄油、芝麻油等。
5、多：晚飯後可飲食5--10ML食醋，這樣能夠軟化血管，降低高血壓，對預防心腦血管病有一定的好處！
心腦血管病人養成以下飲食習慣：
1、增加纖維膳食
膳食中纖維有降低血清膽固醇濃度的作用。膳食纖維含量豐富的食物主要是粗雜糧、米糠、麥麸、干豆類、海帶、蔬菜、水果等，每日攝入纖維量35克—45克為宜。具有降脂功能的常見食品還有洋蔥、大蒜、香菇、木耳、芹菜等。
2、多吃魚和魚油
魚油具有明顯的調節血脂功能，能夠預防動脈硬化。大量攝取富含ω-3的魚油可對心血管疾病有積極的預防作用。國際營養組織建議：人們每天攝取2500千卡的能量，相應的應該攝取0.6—1克以EPA和DHA形式存在的ω-3脂肪酸。拿國貨精品鴻洋神中老年型魚油為例，每天必須至少服用3—5粒700mg含量為30%的魚油膠丸，才能保證人體的基本需要，紐崔萊深海鲑魚油膠囊每粒含EPA180mg和DHA120mg，每天兩粒即可保證預防效果。ω-3脂肪酸治療量為3~4g/d，選用紐崔萊深海鲑魚油膠囊10~13粒/天即可。
3、多吃豆制品
大豆裡面富含多種人體所必須的磷脂。常吃豆腐、豆芽、豆腐干、豆油等豆制品有益於人體健康，能夠預防心腦血管疾病。
4、此外應該適當減少脂肪和膽固醇的攝取量
脂肪攝入應嚴格限制在每日不超過30克或占總熱量的15%以下。膽固醇攝入量每日應該控制在200毫克—300毫克以下為宜。盡量避免食用高膽固醇食品，如動物的腦子、脊髓、內髒、蛋黃、貝殼類（如：蚌）、軟體類（如鱿魚、墨魚、魚子）。
總結：心血管病給人們的生活帶來了很多的不便，而且其危害大，所以大家在冬季這樣寒冷的季節裡，一定要多吃一些食物來有效地預防其發生，那麼小編以上給大家介紹的一些食譜，您不妨試一試哦，既營養又美味，效果還很顯著哦。
