煎餅是很多人喜愛吃的早餐，營養豐富味道鮮美，煎餅的營養非常的均衡，其中有蔬菜、雞蛋、肉。多吃雞蛋煎餅對人體有很大的好處，那麼大家知道煎餅的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下煎餅的做法大全。
日本式煙肉雞蛋煎餅
材料
培根肉(煙熏肉)片340克，水315毫升，雞蛋4個，普通面粉385克，鹽1茶匙，卷心白菜(中等大小)1棵，去芯，切細絲，腌生姜末2湯匙，炸豬排醬或燒烤醬4湯匙。
做法
1.將煙熏肉片放在一個大平底鍋裡，在中火上煎到剛開始變脆。拿出後放在紙巾上將油瀝干，擱一旁備用。
2.取一個大碗，將水和雞蛋放入，調勻。然後逐漸加入面粉和鹽，邊加邊攪，直到呈平滑糊狀。再加白菜絲，腌姜末，攪拌直到混合均勻。
3.取一個干淨的煎鍋放在中火上預熱，噴上烹饪噴霧油。
倒入約1/4的面糊在煎鍋的中心。放4片煎熟的煙肉，形成圓圈在面糊上面，使用鍋鏟將它們輕壓入面糊裡;再用鍋鏟將餅塑成圓形。煎約5分鐘，或直至餅的邊緣開始變脆。
將餅翻一面，煎另一邊，直到餅的中心呈固狀及兩面的顏色呈金黃色。
鏟出放在盤子裡，澆上炸豬排醬或燒烤醬即可享用。繼續以上步驟，完成所有的面糊和煙肉。
雞蛋煎餅
材料
油，鹽，水，雞蛋，面粉。
做法
1.需要面粉、鹽、雞蛋、水攪拌成均勻面糊，不能太干也不能太稀，醒20分鐘。
2.平鍋燒熱用餐巾紙在其表面擦一層薄油，倒入一勺面糊轉動鍋柄讓面糊自然均勻攤成圓形，注意用小火。
3.待一面鼓起再翻面，見面皮再鼓起即可出鍋。
小訣竅
我用的是高筋粉，實踐證明還是這種粉口感有彈力。
雞蛋煎餅
材料
雞蛋1個，面粉2湯匙，蔥1根，澱粉1小勺，鹽，清水適量。
做法
1.將面粉、冷水、澱粉、鹽混合，攪拌均勻成為面糊，太稀的可以加點面粉，太稠的可以加點冷水。
2.蔥切成粒備用，雞蛋打散成蛋液備用
3.平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱後倒入一大勺面糊，加入蔥粒攤成面餅，待面皮凝固成型後打入雞蛋液，使蛋液均勻的覆蓋在面餅上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型
4.卷起後小火再煎一下，待蛋卷煎成金黃色就可以拿出來了，切塊裝盤就可以吃了
雞蛋煎餅
材料
雞蛋2個，面粉100克，大蔥1棵，鹽適量，植物油少許。
做法
1、雞蛋磕開，同一方向攪散。
2、大蔥去皮洗淨，切末待用。
3、蛋液裡加適量水，放入面粉、鹽、蔥花，同一方向攪拌均勻。
4、電餅铛內刷上植物油，緩緩倒入攪拌好的面糊，加蓋。
5、一分鐘後翻面，繼續加熱一分鐘即可。
小訣竅
1、面糊濃度以順著筷子能流下來為宜。
2、餅子的大小和厚度根據個人喜好自己掌握。
西葫蘆雞蛋煎餅
材料
面粉，雞蛋，西葫蘆，香蔥，鹽。
做法
1.面粉適量，加少許鹽。
2.慢慢加入涼水。
3.邊加邊攪拌，產生小面疙瘩不要緊，靜置15分鐘就會自動散開。
4.加入蔥花。
5.加入雞蛋攪勻。
6.最後加入擦成絲的西葫蘆。
7.攪拌均勻，面糊成可流動狀。
8.鍋熱後倒入少量油，油別多，能讓整個鍋面潤到就行，舀入兩勺面糊，端起鍋轉動一圈，讓面糊均勻流動成圓形。
9.蓋上鍋蓋，中偏小火煎約兩分鐘。
10.翻面再煎約兩分鐘，兩面呈金黃色即可。
馬齒菜雞蛋煎餅
材料
馬齒菜，面粉，雞蛋兩個，蔥，鹽。
做法
1.把馬齒菜洗淨切碎，放上面粉、兩個雞蛋、水、蔥花、鹽，攪拌均，一定要是那種稀稀的流質狀態，攤出來的餅才軟。
2.平底鍋熱後放適量植物油，轉動一下鍋，使油均勻的粘滿鍋的底部，然後把調好的面糊倒入，盡量薄些。
3.看到煎餅的上面呈現透明狀態時，翻面，再煎一會即可出鍋，吃的時候切成小塊，配上蒜醋汁更美味哦。
結語：以上就是為大家介紹雞蛋煎餅做法的全部內容，相信大家在看哇全文之後已經了解了煎餅的做法哦了吧，小編推薦的是幾款簡單的煎餅做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 雞蛋煎餅的做法大全 方法多到數不完
- 煎餅的做法和配料 推薦這幾種在家就能做
- 煎餅的做法大全 方法竟然那麼多
- 山東雜糧煎餅 嚼勁十足的美味
- 煎餅怎麼做好吃 一口就愛上的新奇吃法
- 雜糧煎餅的做法 做它比吃它還簡單
