玉米面是經過玉米加工而成的，玉米面的熱量不是很高，所以吃玉米面不僅不會增肥，還會減肥哦，小朋友們都愛吃發糕，下面要介紹的就是玉米面發糕的做法，讓我們一起來看看吧。
玉米面發糕的做法
主料
准備好白面粉、玉米面、牛奶、酵母、砂糖、大棗或葡萄干，所有材料的份量按照自己所要吃的數量多少來分配。
步驟
1. 牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。
2. 將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻。
3. 把准備好的白面粉中放入砂糖。
4. 將玉米粉溶液倒入面粉中。
5. 將面粉揉成團，微微收圓。
6. 方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵。
7. 面團發酵漲大了之後，在面團表面撒上葡萄干。
8. 鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。
小貼士
1. 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與面粉充分接觸。
2. 此款發糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉。
3. 面粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助於發酵。
4. 由於僅使用酵母，發糕有扎實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉。
主要功效
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺寧心，健脾開胃，防癌，降膽固醇，健腦的功效。
玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蛎同食，否則會阻礙鋅的吸收。
(1)玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。
(2)玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
(3)粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。
(4)玉米面還含有微量元素硒，能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤。
(5)玉米面中有豐富的谷胱甘肽。
(6)玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
玉米面的介紹
玉米面含有豐富的營養素。在美國和其他一些發達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面含有豐富的營養素，按顏色區分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經研究發現玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
用玉米粉經高溫高壓工藝制成的面條，玉米粉改良食品中較好的一種，成品已經熟化,使用80度左右的溫水浸泡十分鐘左右(無硬心)就可以食用，顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香。涼拌、放湯或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的營養成份和調理功能，並改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點。
結語：玉米面可以做出很多種不同的食物，以上就是介紹其中的一種，玉米面發糕的做法，玉米面發糕中加入幾顆甜甜的大棗，對於小朋友們來說真的是太喜歡吃了，即可當零食吃，又能當主食吃，一舉兩得。
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