辣椒最常見的用途就是炸成辣椒油。辣椒油能起到開胃消食的作用。很多人喜歡吃辣椒油，但是怕辣，而不敢吃。不敢吃是一會事，會不會做又是一會事。今天小編就為大家介紹一下怎麼做辣椒油，我們一起來看文章吧。
桂林辣椒油
材料：腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.醬油50CC，細糖1大匙，鮮雞粉1小匙。
做法
1.豆豉洗淨、瀝干備用。
2.腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調理機打碎。
3.再加入豆豉一起打碎。
4.將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
5.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
6.倒入打好的腌漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。
7.加入調味料B調味。
8.繼續炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
辣椒油的做法
材料：辣椒，鹽，芝麻，油。
做法
1.將干辣椒剁碎。
2.加一小勺鹽，炒香的芝麻，放入耐熱的容器。
3.起油鍋，油要多些，加熱成5成熱，將三分之一倒入干辣椒中，攪拌至糊狀。
4.鍋中的油燒成7成熱，再倒三分之一在辣椒糊中，拌勻。
5.最後將剩下的油加熱成10分熟，倒在容器中，拌勻即可。(此方子來自於桑梓)
芥末辣椒油
材料：姜15公克，腌漬辣椒100公克，芥末粉25公克，冷開水40cc，鹽8公克，溫開水30cc，沙拉油100cc，香油適量，細砂糖2大匙，白醋1大匙
做法
1.姜、腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎。
2.芥末粉用溫開水調勻靜置10分鐘備用。
3.起一鍋放入沙拉油及香油燒熱約60℃，放入作法1的辣椒泥及細砂糖、白醋以小火炒約5分鐘，呈現濃稠後起鍋。
4.待作法3的辣椒醬放涼後與作法2一起拌勻即完成。
辣椒油的做法
材料：干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量。
做法
1.干辣椒用布擦干淨，千萬不能沾水，去籽後，放入料理機內打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用。
2.把蒜末倒入辣椒粉裡，然後加入少許鹽，花椒粉，少許生抽，白芝麻拌勻後待用!
3.汽油鍋，倒入比較多的油，待油溫在8-9成熱後，慢慢的把燒開的有倒入拌勻的辣椒粉碗裡，不停的攪拌，等全部拌勻後即可，可以多放點油，可以做紅油，辣椒放時間長了後也不會干!
結語：以上就是為大家介紹關於辣椒油制法的全部內容，相信大家都已經了解了。雖然吃辣椒的好處多多但不可否認的是它的危害也是有的，吃多了也會造成腸胃不適的症狀，胃不好的朋友最好少吃。
