魚子是非常有營養的食物，其中所含的營養成分對人體的生長有很大的好處，能夠提高人體的免疫力，魚子做菜味道也非常的鮮美，那麼大家知道魚子的做法嗎?魚子怎麼吃呢?下面小編就為大家介紹一下魚子怎麼做吧。
家常美味魚籽豆腐
材料
鲫魚籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，醬油，紅蔥頭，生姜，鹽，生粉，料酒，雞粉。
做法
1、鲫魚籽洗淨，加適量料酒、少許生粉拌勻腌一會。
2、湯鍋裡放適量油，燒熱後，下紅蔥頭片、生姜絲炒出香味。
3、倒入半碗清水，把豆腐打成小方塊放入，倒適量醬油、剁椒同煮。
4、把拌好的魚籽輕輕放入豆腐鍋裡煮至魚籽熟，放入杭椒粒，加鹽、雞粉調味即可起鍋。
家常版筍干燒肉鹵蛋
材料
五花肉，筍干，蔥，姜，生抽，冰糖，鹽，料酒，八角。
做法
1.燒開水，加蔥段兒、厚姜片兒入鍋，肉切小塊兒(方便入口即可)入鍋焯水後，瀝水備用，另起一鍋用來白煮雞蛋，雞蛋煮熟後去皮，在蛋面劃幾道口為了燒制時候更入味，然後備用，泡好的筍干切適宜入口的小段兒備用。
2.熱鍋下肉煸炒，後加八角入鍋，炒至肉微黃，盛出備用，洗淨炒鍋。
3.炒糖色兒：熱鍋，加油，多放點兒油，起中火，油不要燒得太熱，放入碎冰糖(砂糖)哪種糖無所謂，但是要弄得碎一點;然後輕輕攪拌，如果你是新手請用小火，看著糖都融化了以後，油面上開始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就會變苦，肉也會發苦。
4.加料酒，生抽，蔥姜，筍干入鍋同肉一起煸炒片刻盛出。
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的雞蛋一同倒入湯鍋，加開水至沒過食材， 如果是有導向說明的多功能電飯鍋就調至最大檔(我的最大檔是35分鐘蹄筋兒)要是調到15分鐘的肉類排骨檔肯定不會入味兒，普通鍋就照著一小時炖。
6.時間到就把食材全部倒入炒鍋，大火收湯，入鹽，糖等調味兒，盛出。
7.雖然筍干的加入是為了緩解肉品的油膩但是我覺得純燒肉始終不夠健康，再吃時候我都會放白菜或豆角或土豆還有寬粉一起燒。
小訣竅
1.筍干使用前一定要泡至少一天，不然會嚴重影響菜品味道
2.炒糖色兒，初學者就全程用小火啦，不然糖苦了肉必須苦再炖也不能改變
3.加手撕白菜or豆角段or土豆塊兒or粉條兒都會緩解肉膩也讓你這頓飯吃的健康
4.搭配白飯是經典款，搭配蛋面，撈面都不錯，河粉還是不要輕易嘗試啦~
魚子醬燒豆腐
材料
毛豆腐250g，食鹽2g，蔥5g，姜5g，調和油10g，魚子醬20g。
做法
1.鍋裡放油爆香蔥姜。
2.倒入豆腐，加入魚子醬，翻炒均勻了。
3.兌水後加鹽。
4.湯汁收緊一些放入油菜絲混合均勻就可以了。
魚子蒸水蛋
材料
鮮魚子。
輔料
雞蛋，火腿粒。
調料
精鹽，味精，姜蒜茸，白糖，料酒，胡椒粉，水澱粉，豬油，蔥花，老抽，色拉油。
做法
1.雞蛋加清水、精鹽攪勻，上籠蒸熟。
2.鍋上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下魚子調味後炒熟，勾清芡，淋豬油，蓋在蒸好的雞蛋上即可。
注意事項
1.蒸水蛋重在鮮嫩。
2.鮮魚子有腥味，所以調味上要去腥增香。
魚子三文魚拌飯
材料
飯，鹽，白醋，三文魚，生粉，油，芥辣醬，甜醬油。
做法
1.飯先煮熟。
2.待稍涼後放適量鹽和白醋一小勺拌勻，三文魚腩切塊用鹽和生粉腌一會。
3.油鍋燒熱.放三文魚快炒，不能不停翻動，會散掉.變色馬上起鍋.再炒下去就老了.拌入飯中。
4.同時拌入魚子.拌勻就可以吃了.能吃芥辣的可以把芥辣醬加上甜醬油拌勻一起拌飯吃.很美味的.天熱不想做飯時偷一下懶的方法.再滾個青菜湯就OK了。
塘心魚子蛋
材料
大雞蛋2只，洗淨，飛魚子4茶匙，汁料：份量只作參考，日本豉油2湯匙，麻油2茶匙。
做法
1.水倒入煲內，大火煲起，輕手放入雞蛋(水位必須可以蓋過雞蛋)，煮10分鐘，熄火焖1分鐘。
2.雞蛋取出，放入冷水降溫，小心地剝去蛋殼。將蛋切開1半，每只蛋中加入1茶匙飛魚子，再淋上麻油，日本豉油即成。
魚子醬蛋卷
材料
雞蛋，面粉，韭菜，牛奶，調料：鹽，番茄醬(或辣椒醬，甜辣醬)，色拉油。
做法
1、韭菜切碎，將韭菜、雞蛋、少許的面粉、牛奶，加鹽、色拉油攪勻。
2、取一平底鍋，鍋裡不要放油，倒入一層調好的漿，用最小火慢慢燒到完全凝固。
3、在煎好的蛋皮上抹上一層番茄醬，卷起來，切成小塊，插上牙簽，韭菜雞蛋卷就做好了。
小訣竅
我在雞蛋卷上放了一點魚子醬，看起來更像酒店的菜，家常菜就不需要了。
結語：以上就是為大家介紹魚子的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的魚子佳肴了吧，小編推薦的就幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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