人人都知道，烏雞是對人體大補的食物，烏雞湯中的營養對人體有很多的好處，當然烏雞湯也有很多種的做法，那麼烏雞湯到底有哪些做法呢，烏雞又怎麼做才更好吃呢，讓我們一起來看看吧。
家常烏雞湯的做法
材料
烏骨雞1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精鹽10 克、黃酒15 克。
烹制方法
1. 選擇白毛烏骨雞(其它雜毛 雞亦可，但必須是烏骨者)15oo克以上者，無論公雞、母雞均可，宰殺後去毛及腸雜，洗淨。
2. 大生地酒洗後切片，饴糖拌和後，裝入雞肚內，縫好放進瓦缽內，加精鹽及黃酒。
3. 把烏雞放進銅鍋中炖，直至炖爛為止。
枸杞紅棗烏雞湯
杞子40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
做法
1、將烏雞洗淨，去毛、去內髒，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝干水。
2、杞子 用溫水浸透，用水洗淨，瀝干水。
3、把紅棗和生姜洗淨，生姜去皮，切片。
4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢炖兩個半到三個小時。
操作小貼士
烏雞宰殺洗淨後，放入沸水中滾5分鐘，也 就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類炖湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。
這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
藥膳烏雞湯
主料
烏雞1只、沙 參20克、當歸頭20克、黃芪20克、黨參20克、淮山20克、百合20克、紅棗10克、枸杞10克、姜片2片 鹽適量。
步驟
1、烏雞去除內髒和頭尾，洗淨。
2、 將所有藥材洗淨用少量清水浸泡片刻。
3 、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱後，撇去浮沫。
4、將藥材和泡發的清水一起倒入煲中，待水開轉小火煲2小時，食前加鹽調味。
喝烏雞湯的好處
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值，特別是富含極高滋補藥用價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、添精、益肝、退熱、補虛作用。能調節人體免疫功能和抗衰老。
自老享有“藥雞”之稱。 對產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症，均有很好的療效。烏雞對老年人所有的虛損性疾病，都有很好的補虛作用。
烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒等。
結語：烏雞湯對於生病的病人和產婦來說是很大補的食物，能更好的增強人的抵抗力，幫助患者更好的恢復身體。烏雞湯不僅有以上的功效，還有養肝、益精明目的作用，喝烏雞湯有這麼多的好處，關注養生的你還等什麼，趕緊學著做吧。
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