對於烏骨雞，相信沒有哪一位女性不是如雷貫耳的吧。自古以來，烏骨雞在我國就是傳統的名貴中藥材，其全身均可入藥，骨、肉及內髒均有較高的藥用價值，可以配制成多種成藥和方劑利用。烏骨雞主要營養成分含有：蛋白質、維生素A、B群、E、磷、鐵、鉀、鈉、鋅、硒，及黑色素美拉寧等。烏骨雞營養豐富、口感細嫩，含有完整性蛋白質以及維生素和各種礦物質，含有鈣質可防止骨質疏松、佝偻病，且鐵質含量較其他雞肉高，可改善缺鐵性貧血症，常用來補充營養、提高生理機能。
因為烏骨雞其細胞中所含的黑色素「美拉寧」，有學者認為可以增進免疫力。烏骨雞脂肪含量及熱量都低於肉雞．且比肉雞含有更多的鐵、鋅等礦物質，非常適合增強體力又怕肥胖的女性食用。而且，烏骨雞做菜或者是煲湯，都對女性健康非常有好處，不但可以滋陰養顏，還可以氣血雙補。今天，小編就給各位電腦前的愛美女性介紹幾個滋陰補腎的烏骨雞菜譜，讓你享受美味吃出美麗。
丹參紅花炖烏雞
主料：烏骨雞800克，丹參10克，紅花6克，川貝母15克，味精3克，姜5克，大蔥6克，鹽5克，胡椒粉2克，料酒10克
做法：1. 將烏雞宰殺後，去毛，內髒及爪；
2. 丹參潤透，切成薄片；
3. 川貝母去雜質，切成大顆粒；
4. 紅花去雜質，洗淨；
5. 姜拍松，蔥切段；
6. 將烏雞、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置於炖鍋內，加入2800毫升清水；
7. 將炖鍋置武火上燒沸，再用文火炖煮35分鐘；
8. 加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。
烏骨雞生地炖饴糖
主料：烏骨雞750克，生地黃400克，麥芽糖250克
做法：1. 將雞宰殺去毛、內髒，腳硬皮、爪，洗淨；
2. 將生地黃洗淨切細條；
3. 將饴糖和生地黃相混合；
4. 放入雞腹內，用棉線扎緊；
5. 將雞放入鍋中，加清水煮沸；
6. 再轉用文火炖至熟爛，即可食用。
天麻氣鍋雞
主料：烏骨雞500克，天麻12克，大蔥10克，姜5克，花椒1克，黃酒5克，鹽2克
做法：1.將烏雞宰殺，清洗干淨，剁成塊；
2.烏雞塊在開水中氽透，放入氣鍋內；
3.天麻放在氣鍋內，加蔥段、姜片、花椒、料酒、鹽，上籠蒸爛即可。
滋補烏骨雞
主料：烏骨雞1000克，當歸5克，南沙參5克，棗（鮮）5克，玉竹5克，枸杞子5克，姜10克，花雕酒50克，植物油50克
做法：1.光烏骨雞洗淨斬件，焯水去淨血污，瀝干水分。各配料上籠蒸熟。
2.鍋上火下少許油放入大姜片煸香，加入上湯，配料，放入調味料，倒入烏骨雞塊燒開至熟即可。
