烏雞是我們生活中很常見的一種食物，烏雞性溫，滋補，尤宜女性產後或經期涼血、補血。今天小編就給大家詳細的介紹一下烏雞湯的做法，感興趣的朋友可以來看看哦，學會之後可以做給家裡人品嘗哦。
原料
烏雞一只，750—900克， 紅棗10顆， 山藥300克 ， 生姜一小塊拍碎， 小蔥4根打結，料酒2匙， 鹽適量。
做法
1.烏雞宰殺，洗淨，切塊，飛水。紅棗洗淨。山藥去皮切塊，浸入淡鹽水中備用。
2.先將烏雞、紅棗、生姜、蔥結、料酒入鍋，加水，(水量視喜愛湯汁的多少自定)，但須一次加足。大火燒開，改小火炖一小時，加入山藥，再炖半小時，加適量鹽調味，即可起鍋食用。 (如用電壓力鍋，則先炖烏雞紅棗15分鐘，再轉入普通湯鍋加山藥炖半小時後調味上桌。)
枸杞紅棗烏雞湯
“枸杞紅棗烏雞湯”有補血養顏、益精明目的作用。湯水清，味道可口、材料經濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜食用。
烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。
對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝偻等症的輔助治療。
同時，“杞子紅棗烏雞湯”也有補血養顏、益精明目的作用。
營養價值
與一般雞肉相比，烏雞是藥食同源的保健佳品，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。
對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。對治療女性體弱不孕、月經不調、習慣性流產、赤白帶下及產後虛弱等症均有療效，並可用於肺結核、冠心病、胃潰瘍、神經衰弱、小兒佝偻等症的輔助治療。
2做法
材料
枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。
步驟
一、將烏雞洗淨，去毛、去內髒，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗淨，瀝干水。
二、枸杞用溫水浸透，用水洗淨，瀝干水。
三、紅棗和生姜用水洗淨。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。
四、瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然後放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。
3作用
補血養顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。
4注意事項
烏雞宰殺洗淨後，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實，不光是雞，任何肉類炖湯前都應先將主料放在開水裡煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，
5適合人群
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
6養生功效
食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏松、佝偻病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳。
結語：以上的全部內容就是小編今天給大家介紹的關於烏雞湯的做法大全了，是不是很簡單啊?建議大家可以在家裡面試著做一做，學會之後可以做給家裡的老人吃了，也可以和周圍的小伙伴們一起分享哦。
