牛肉湯是一款營養豐富且受人們喜愛的湯品，一般是以牛大骨，牛肉等為主要原料制作而成。牛肉湯營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、灰分、維生素A、胡蘿卜素、視黃醇等多種營養元素。下面小編就為大家介紹幾款牛肉湯的美味食譜吧。
番茄牛肉湯
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥。
輔料
黃油(butter)，料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精。
做法
1、牛肉沖洗干淨放清水裡浸泡15分鐘去血水。
2、把牛肉切小塊。
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥。
4、水開後煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水。
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化。
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香。
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒。
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和姜。
9、炒香以後加入去了皮的番茄。
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬。
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊。
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢炖煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精。
冬瓜枸杞牛肉湯
材料
牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜。
做法
1、牛肉洗淨，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫。
2、冬瓜洗淨去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干。
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打淨浮末，加姜片、料酒、蔥段。
4、大火燒開關小火煲1小時以上。
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可。
南瓜牛肉湯
材料
高湯20大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香蔥2棵、生姜1塊。
做法
1、南瓜削去硬皮，洗淨，切成約3 厘米大小的方塊;生姜洗淨拍松，香蔥洗淨打結。
2、牛肉剔去筋膜，洗淨切成約2 厘米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯，待牛肉煮熟後，加入南瓜塊、生姜、香蔥結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款牛肉湯的美味食譜，大家學會了嗎?牛肉湯營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
