韓式辣椒醬越來越受到大家的喜愛，那種辣中帶香的滋味真是讓人回味無窮。大家也都很喜歡在家自制，不僅節約成本而且可以隨心所欲加上自己喜歡的配料。想知道辣椒醬的做法大全以及家庭自制辣椒醬嗎?那就一起來看看吧。
方法一
原料
紅辣椒5斤、蘋果1斤、大蒜1斤、豆瓣醬1斤、白醋1斤、鹽4兩、糖4兩、味精3兩。
做法
1、辣椒去蒂洗淨，蘋果去皮去核、大蒜去皮去蒂，控干水。
2、全部調料倒在鍋裡煮開，放涼。
3、辣椒、蘋果、大蒜一起入攪拌機打碎，不要太細，有些碎渣沒關系，不要加水，比較干不太好打。
4、裝瓶即可。
方法二
材料
A.糯米粉60公克，水50cc，B.味噌50公克，細砂糖20公克，辣椒粉20公克，C.醋1/2小匙，酒1/2小匙，鹽1/2小匙。
做法
1、將材料B混合均勻備用。
2、糯米粉與水混合揉拌成糰，分成2等分壓扁平。
3、燒開一鍋水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1，充分攪拌後再加入材料C，攪拌均勻即可。
方法三
材料
腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.醬油50CC，細糖1大匙，鮮雞粉1小匙。
做法
1、豆豉洗淨、瀝干備用。
2、腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調理機打碎。
3、再加入豆豉一起打碎。
4、將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
5、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
6、倒入打好的腌漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。
7、加入調味料B調味。
8、繼續炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
方法四
材料
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。
做法
1、將辣椒洗淨，用料理機打碎。
2、牛肉切碎或用料理機打碎。
3、鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟。
4、鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒。
5、加入牛肉翻炒。
6、再加入辣椒碎略炒。
7、加入白糖、鹽、姜末。
8、加入黃豆醬。
9、小火炖半個小時。
10、加入番茄醬，拌勻。
11、最後加入炒熟的花生，牛肉粉。
方法五
材料
紅辣椒150公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，細砂糖1小匙，魚露1小匙，紹興酒1/2大匙，香油1/2大匙，沙拉油1/2大匙。
做法
1、紅辣椒洗淨，瀝干水分後切小段，放入食物調理機中。
2、加入蒜末攪打成細碎狀，倒出備用。
3、將作法1紅辣椒碎倒入鍋中。
4、加入所有調味料以小火拌炒至有香味散出即可。
方法六
材料
紅辣椒，梨，蘋果，大蒜，姜，西紅柿，鹽。
做法
1、紅辣椒一斤半清洗干淨，晾干表面的水分。
2、切去辣椒的根部。准備一些配料：梨，蘋果，大蒜，姜，西紅柿。
3、辣椒切段，把所有配料也切成小塊，然後扔進粉碎機裡打碎。
4、其實最好用那種絞刀，絞出來的辣椒不那麼細碎，口感也好。切辣椒時要帶上一次性手套，防止辣手。
方法七
材料
紅辣椒300g，紅蔥頭50g，去皮蒜仁100g，橄榄仁50g，豆豉50g，A.沙拉油100CC，香油50CC，B.鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細糖1大匙。
做法
1.豆豉與橄榄仁洗淨瀝干。
2.豆豉與橄榄仁切碎。紅辣椒去蒂洗淨，與去皮蒜仁、紅蔥頭一起用調理機打碎。
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，倒入打碎的紅辣椒。
4.略翻炒數下後加入切碎的豆豉與橄榄仁同炒。
5.加入調味料B中火持續翻炒。
6.炒約10分鐘後散發出香味即可。
方法八
材料
菜油兩大半碗，豆豉一飯碗滿，干辣椒一飯碗滿，燈籠干辣椒半飯碗，郫縣豆辨醬兩大匙，花椒一匙半，八角三顆，料酒兩大匙，糖四大匙，黑醬油兩匙，味精一匙。
做法
1、豆豉用溫水泡十五分鐘(去鹽份)瀝干水分。
2、再分出一半攪碎成豆豉面一半留原粒備用。
3、干辣椒與燈籠干辣椒用攪碎機攪至九成碎備用。
4、花椒，八角，攪碎成粉狀備用。
5、熱鍋將菜油用中火燒至中熱(油開始流動時)轉為小火即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘)。
6、再依次將郫縣豆辨，豆豉與干辣椒碎下鍋炒勺後再熬大約十分鐘，這時候下料酒後再多熬一個小時。
7、下糖，醬油與味精調好味後再熬半個小時熄火，待冷卻後即可裝瓶。
結語：以上就是為您介紹的韓式辣椒醬，你們都了解了吧。這對於喜歡吃辣椒醬的人來說，真是太好了。看了上面說的辣椒醬的做法大全以及家庭自制辣椒醬，想吃的話就自己動手做做看，意想不到的美味在等你。
延伸閱讀：
- 辣椒醬怎麼做好吃 常吃它保你不生病
- 辣椒醬怎麼做 排毒養顏定要吃它
- 辣椒醬的做法大全家常 常吃它定能防癌
- 蒜蓉辣醬 簡單方法做美味辣椒醬
- 怎樣腌制辣椒 香辣小菜下飯好
- 蒜蓉辣椒醬的做法 香辣美味的辣椒醬
