香菇油菜是一款江蘇地區的傳統名菜，一般是以香菇和油菜作為主要原料制成的。含有熱量，胡蘿卜素，鉀，磷，碳水化合物，鈣，葉酸等多種營養元素。具有降低血脂，解毒消腫，寬腸通便等功效。下面小編就為大家介紹幾款香菇油菜的美味食譜吧。
香菇油菜
材料
小油菜500克，香菇10個，鹽，澱粉，雞精，蚝油適量。
做法
1、香菇泡開後撈出備用。
2、鍋中燒開水放點油，將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水裡。
3、油菜變綠色，撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感，然後淋干放在盤中。
4、鍋子加入少許油，將泡香菇的水倒入燒開放入香菇，假如蚝油、鹽，炖至香菇入味，碼到油菜上。
5、鍋中加入香菇水再燒開，加入澱粉和少量水調好的汁，加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
家常香菇油菜
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蚝油1匙。
做法
1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水裡。
2、中火，少量油下蔥姜蒜炒香。
3、下香菇塊煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蚝油翻炒，直到香菇出水。這時趁鍋裡熬著香菇的時間，把油菜擺在盤子裡。
5、香菇收汁差不多的時候，可以加一點水澱粉勾芡(不勾也不影響味道)，把香菇澆在擺好的油菜上。
小訣竅
1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。
2、只用醬油和蚝油調味就可以了，不用放鹽。
自制香菇油菜
材料
香菇，油菜，大蔥，鹽，糖，澱粉，味精。
做法
1、香菇和油菜分別洗淨。
2、油菜切段，香菇斜刀片成片，大蔥切片。
3、起油鍋，油溫升至5成熱時放入大蔥爆出香味。
4、再放入油菜和香菇。
5、加入鹽、糖快速翻炒至油菜8成熟。
6、淋入用水調好的澱粉水，加味精調勻即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款香菇油菜的美味食譜，大家學會了嗎?香菇油菜營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
