平時做香菇菜時，摘下的香菇根，集攢起來放保鮮袋入冰箱冷藏保存。
用流動的水清洗干淨香菇根表面的雜物，最下面部分硬的蒂剪掉，然後用手把香菇根逐個盡量攥干。
取一根香菇根，用刀拍松。
然後順著紋路撕開成小條。
把所有的香菇根都處理好。
先撒鹽，顛勻;然後加入生抽拌勻;再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻。
最後加入色拉油和一點點香菜碎拌勻。
取一個可以進微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部攤開鋪勻。
將盤放入微波爐，大火3分鐘左右即可取出。叮三分鐘出來的香菇根稍帶點濕，不至於太干。如果喜歡口感筋道干爽的，可以視情況自己延長時間。
