梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半炖豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。那麼梭子蟹的做法是怎麼樣的呢?怎樣才能做出好吃梭子蟹呢?接下來一起看看吧。
豉香梭蟹炒年糕
主料
新鮮的梭子蟹500g，年糕適量，豆豉適量，生抽適量，鹽適量，白糖適量，白酒適量，料酒適量，蔥適量，姜適量。
步驟
1.首先將梭子蟹剪去肚臍，將剪刀插入嘴部，掀開蟹殼，去除腮，將蟹肉刷洗干淨，剪去蟹腳指，再將蟹殼刷洗干淨，將蟹鉗和蟹身分離，將蟹身切成塊，蟹鉗、殼拍裂，同時將蟹殼多余的部分去除，修整齊、姜切片、蔥切段。
2.准備好蟹塊，加一勺鹽，淋入少量白酒拌勻，腌制十分鐘。
3.鍋中倒入小半鍋清水，下入年糕，焯熟，撈出。
4.鍋中放入油，下入姜片煸香，接著加入蔥段翻炒數秒後，倒入蟹塊，翻炒至變色，加入豆豉，淋入適量料酒、生抽翻炒調味。
5.隨後倒入少量清水，下入年糕，煮至入味，再加入蔥葉，放半勺白糖，均勻翻炒後，即可享用。
避風塘炒蟹
主料
新鮮的梭子蟹500g，面包糠2湯匙，大蒜1頭，干辣椒1湯匙，鹽1茶匙，白砂糖1.5茶匙，雞精0.5茶匙。
步驟
1.食材准備好。
2.干辣椒洗淨切圈泡水瀝干，蒜剁成蒜蓉。
3.螃蟹刷洗干淨，掀開外殼，去掉腮等不可食用部位，切成塊。
4.處理好的螃蟹沾干澱粉備用。
5.油鍋燒熱，下入螃蟹炸八成熟後放入蒜蓉，炸微黃。
6.炸螃蟹的鍋裡油全部倒掉，放入干辣椒和面包糠，放入蟹塊後調入鹽、雞精、白糖、蒜蓉，炒均勻。
7.翻炒均勻後裝盤，避風塘炒蟹即可。
鐵板梭子蟹
主料
母梭子蟹750克、咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉。
做法
1、蟹切8塊，拍上面粉，入七成熱的油中炸熟。
2、鐵盤燒熱，包上銀紙待用。
3、油鍋中投入蔥姜末炒香，倒入對成汁的調料及炸好的蟹，煎至熟，翻顛數下，澆上麻油，裝盤即可。
制作關鍵：鐵板要加熱，使菜肴更芳香。
韓菜梭子蟹
主料
梭子蟹，韓菜梭子蟹，韓國泡菜，蔥絲，鹽，味精，料酒。
做法
1、梭子蟹宰殺洗淨，切成塊，泡菜切成片。
2、把梭子蟹和泡菜一起放在盤中，加入少許清水，鹽、味精和料酒。
3、把梭子蟹蓋上保鮮膜，入微波爐轉熟取出，撒上蔥絲，淋上熱油，即可。
菜肴特點：泡菜微辣，梭子蟹鮮嫩。
結語：以上就是為您總結的梭子蟹的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的梭子蟹了吧。梭子蟹風味獨特，營養價值豐富，是非常珍貴的食材。按照上文的方法，相信大家一定能夠做出美味的梭子蟹佳肴的哦。
