秋天天氣干燥，如果平時不注意飲食的話很容易上火。現在的年輕人生活節奏快，平時很少注意飲食均衡，家裡的父母也操碎了心。上火怎麼辦，去火吃什麼呢，今天小編就給大家帶來幾種去火的家常菜，對於去火很有幫助，一起來看一下吧。
去火的家常菜
涼拌金針菇
原料:金針菇，黃瓜，青椒，蒜汁，香油，鹽，醋，糖，辣椒油少許。
做法:1.金針菇去老根洗淨焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲，放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油，拌勻即可，冷藏後食用更佳。
蚝油生菜
原料:生菜一棵，蚝油，蔥，蒜瓣，雞精，鹽。
做法:1.生菜洗淨，用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。
2.燒半鍋水，水開後下生菜略燙(約40秒)，撈出生菜瀝去多余的水份。
3.炒鍋坐火上，倒油，下蔥花稍炸。
4.再將蒜末、蚝油倒進去，小火慢慢翻炒，加少許雞精，炒勻後倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話，在加入蚝油後可以再加些高湯咕嘟一會兒，然後勾點薄芡就更好了。
銀耳香菇雞湯
原料:雞翅2對，銀耳，干香菇，枸杞若干。
做法:1.雞翅先洗淨，然後焯水，鍋裡放一點點油，把焯水過的雞翅稍稍過一下油。如果想要雞翅的顏色好看，過油前可以適當加些老抽來腌制幾分鐘，使雞翅呈褐色。
2.到了很重要的一步，把過油的雞翅放在溫水裡泡一泡，洗洗油膩。
3.銀耳和香菇用溫水泡發後，墊在碗底，把雞翅擺在上面，加足量的上湯，慢火煲，最後加鹽和冰糖，炖到出味，成羹狀更好。
糯米雞腿卷
原料:雞腿2只，油飯160公克，玉米粉適量，米酒少許，胡椒粉少許，鹽少許，糖少許。
做法：1.雞腿去骨、洗淨瀝干，依序抹上少許米酒、胡椒粉、鹽、糖，腌漬約10分鐘，備用。
2.將作法1的雞腿放平、皮朝下，再包入油飯捲起，最後用鋁箔紙包裹外層，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起後取出待涼。
3.作法2的雞腿捲待涼後去除鋁箔紙，沾上薄薄一層玉米粉，放入熱油鍋中，炸至外表上色、金黃酥脆，撈出瀝干油份後切片即可(食用時可依個人喜好，另搭配蕃茄醬沾食增加風味)。
韭菜炒雞蛋
原料:韭菜300克，雞蛋3個，食鹽，料酒，色拉油少許。
做法:1.將韭菜搞洗干淨，控干水分後切成3厘米長的段待用。
2.雞蛋打入碗內，加料酒、食鹽、味精攪打均勻。炒鍋加較多底油，燒至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜斷生，迅速倒入雞蛋液翻炒，一切翻炒一邊淋上少量油，待雞蛋液凝固至熟，即可裝盤上桌。
蚝油燒茄子
原料:茄子(紫皮，長)400克，姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，鹽1克，料酒25克，豌豆澱粉40克，植物油50克。
做法:1.把茄子洗淨剝皮，切成3厘米大小的菱形塊。
2.炒鍋上火，放入油燒至120℃時，放入茄塊炸成金黃色熟時撈出;把油倒回容器，鍋內放點底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油繼續煸炒一會兒，烹入湯(或水)，放入炸好的茄塊，迅速把糖、味精、鹽、料酒放入，燒片刻，淋入水澱粉勾芡，即可盛入盤中。
結語：以上就是為大家總結的幾種去火的家常菜了，希望小編的介紹對大家有所幫助。小編還想提醒大家的是在日常生活中也要保持良好的飲食習慣，少吃刺激辛辣的食物，這些都容易上火，要多吃去火的水果和蔬菜，促進身體飲食平衡。
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