蝦，一種深受大家喜愛的食品。選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁粥是非常不錯食用方法，非常適合老人和小孩，那麼到底怎樣做出美味的蝦仁粥呢?接下來大家一起來看看吧。
原料
白米1杯，花菜1朵(約150克)，豬肉90克，蝦仁90克，牡蛎90克，芹菜1棵，蔥2支，色拉油3大匙，清水8杯，醬油、味精、鹽、黑胡椒少許。
制法
1.將白米、蝦仁、豬肉、牡蛎、芹菜、蔥、花菜洗淨備用。
2.把花菜削成花朵狀，豬肉切絲，芹菜，蔥各切碎備用。
3.將色拉油熱鍋後，加入蔥花，豬肉爆香，然後滴入少許醬油炒入味。
4.將白米下鍋，輕炒數下。
5.加入8杯清水於鍋中，待米煮約7分鐘後，把花菜，牡蛎，蝦仁置入鍋內。
6.加入鹽、味精、黑胡椒粉及芹菜花即成。
蝦仁的功效與作用
1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;
還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化；
同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
如何挑選蝦仁
蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽;凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力;蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早洩等症;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
蝦仁的制作技巧
1.在烹制蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡;
2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味。
結語：以上就是為您總結的內容，通過上文大家知道蝦仁粥的做法有哪些了吧。蝦仁粥因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，營養價值非常高，受到大家的喜愛。相信大家也非常期待蝦仁粥的美味，不妨來試試哦。
