水煮牛肉是人們很喜歡的一道佳肴，水煮牛肉的最大特點就是肉爛，味道鮮美，而且營養豐富。那麼你知道水煮牛肉怎麼做最好吃嗎?如果你想學習一下的話，就讓小編為大家推薦幾款簡單好吃的水煮牛肉的方法吧。
水煮牛肉
材料：400g牛裡脊，適量油，適量鹽，100g黃瓜，5g干辣椒，1g干花椒，1g花椒粉，10g蒜，5g姜，15g豆瓣醬，10g醬油，適量澱粉，適量雞精。
做法
1、將牛裡脊逆著紋理切成薄片，然後放澱粉、花生油、鹽抓勻，腌制60分鐘以上，然後倒掉溢出的血水。
2、干辣椒切丁，姜蒜切片，黃瓜切成節;在一個碗裡，鋪入生黃瓜備用。
3、鍋內油7成熱後，放入辣椒節炒香，然後加入花椒、蒜片、姜片、郫縣豆瓣炒出紅油;加入開水、生抽，大火煮開。
4、用筷子夾起牛肉片，輕輕放入湯裡(不要攪拌)，中火煮開。
5、起鍋的時候調入雞精、香油，然後撒上香菜喝花椒粉即可。
水煮牛肉
材料：牛肉500克，離筍尖100克，蒜苗50克，干辣椒15克，醬油10克，鄲縣豆瓣20克，醒糟汁10克，鹽2克，花椒3克，素油75克，料酒10克，豆粉15克，鮮湯50克。
做法
1、牛肉切成長約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。
2、莴筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節，鄲縣豆瓣剁細。
3、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內。肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成。
小訣竅特點
色紅味厚，麻、辣、鮮、嫩、燙。
水煮牛肉
材料：嫩牛肉200克，白菜50克，山芋粉條50克，蔥20克。
調味料：豆瓣醬40克，花椒20粒，醪糟汁20克，干辣椒10根，生粉20克，肉湯300cc，紅油5cc，油40cc，鹽，味精，醬油少許。
做法
1、白菜切成3crn見方的塊。
2、牛肉剔去筋，切成薄片。
3、牛肉片放碗裡，加鹽、味精、醬油、生粉抹勻上漿。
4、上火，鍋加油40cc，放干 辣椒、花椒，用小火煸至辣椒呈棕紅色，再煸豆瓣醬。
5、放蔥段，再下白菜塊。
6、大火把湯燒滾後，放下牛肉片劃散至熟。
7、盛入器皿後淋上紅油即可。
操作要求
1.牛肉片徹底除筋。
2.豆瓣醬很鹹，小心控制鹹度。
3.炸干辣椒要恰到好處。
水煮牛肉
材料：食用油10克，醬油3小匙，料酒3小匙，豆瓣醬3小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，牛肉400克，生菜300克，蒜苗50克，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜5瓣，澱粉適量，干辣椒10個。
做法
1.牛肉切片，用少許鹽、料酒、澱粉拌勻上漿;生菜洗淨掰開，下鍋略微焯下水，撈出墊在碗底;蒜苗切段;蔥、姜、蒜切片;干辣椒切段;
2.將食用油燒熱，加入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、醬油，加入一大碗開水，稍煮，撈淨豆瓣醬的渣子;
3.湯汁燒開後，把牛肉片放入鍋中，再放進蒜苗、鹽、味精，水再次燒開後即可倒在生菜上。
注意
鹹鮮麻辣，醇香可口。煮牛肉片的時間不要太長，否則牛肉的口感不好。
結語：以上就是為大家介紹水煮牛肉的全部內容，相信大家都已經學會了，水煮牛肉的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
