喜歡吃辣的朋友，一定很喜歡青椒做的菜肴。它的口感清脆香辣，並且有一定的使用價值。青椒炒肉的做法是很家常的，朋友們一定都吃過，這兩者搭配是營養均衡的。你們想知道請教的做法嗎?下面就來介紹請教的做法大全。
青椒炒肉
材料：青椒2只、豬裡脊肉50克、大蒜2瓣。
調料：生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、雞精1/2不匙、花椒粉1/2小匙。
做法
1.准備好兩只新鮮青椒，將它洗淨，用手撕成小瓣，裡脊肉切小片，大蒜拍碎切末。
2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜碎。
3.出香味後，放生抽和老抽;放青椒翻炒。
4.加花椒粉，繼續煸炒;加鹽和雞精。
5.最後再翻炒幾下即可出鍋。
肉釀青椒
食材：肥瘦豬肉500g、辣椒8個、小蔥1根、蒜2瓣、鹽1茶匙、糖半茶匙、玉米澱粉1小勺、醬油1小勺、老抽1茶匙、料酒少許、魚露少許、雞精適量、食用油適量、胡椒粉少許。
做法
1)准備所需材料。
2)將豬肉洗淨剁成肉沫。
3)將肉沫放大碗內，加入切碎的蒜、蔥。
4)再加入鹽、糖、玉米澱粉、醬油、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5)將調料和肉沫攪拌均勻。
6)辣椒洗淨，去淨內部的籽。
7)用手掰開辣椒釀入肉餡。
8)把辣椒填滿肉餡。
9)依次釀好。
10)平底鍋放入食用油燒熱，放入釀好的辣椒，有肉的一面朝下。
11)煎至金黃色後反面，煎至熟透。
12)取一小碗放入少許白糖、醬油、玉米澱粉和少許清水調勻。
13)倒入調好的醬油澱粉勾茨。
14)把茨汁煮開即可。
15)辣椒裝盤，淋上茨汁。
豉香擂辣椒
食材：鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量。
做法
1)辣椒洗淨去蒂去籽，生姜切絲，大蒜切片。
2)鍋裡油熱後，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香。
3)倒入辣椒段，小火炒制。
4)調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
5)把炒好的辣椒盛入干淨的容器裡，用木棍搗成泥(干淨的小碗，擀面杖即可)。
6)等辣椒成泥即可。
7)把辣椒泥盛到盤子裡，灑上蔥末即可。
干燒青椒雞
主料：雞半只、青椒3、4個。
配料：蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒。
調料：鹽、料酒、老抽、黑糖、味精。
做法
1、雞肉半只，剁成小塊，冷水下鍋“飛一下水”，撈出。
2、准備蔥段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1顆、山奈1粒 。
3、鍋裡倒入少量油，將上圖中的調料放進去，小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入，大火翻炒。
5、淋入3、4勺料酒(因為不打算加水，所以料酒可以稍微多來點。
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
8、一小塊黑糖。(冰糖或者紅糖皆可)。
9、翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻，令雞肉入味。
11、雞肉熟後，將青椒切滾刀塊放入，一點點味精，和炒均勻，斷生即可關火。
肉末燒辣椒
食材：青椒400g、豬肉150g、油適量、鹽適量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣。
做法
1)准備原料。
2)用刀把青椒拍扁。
3)豬肉切成粒，然後加入鹽，糖，生抽碼上味備用。
4)熱鍋熱油，把腌漬過的肉末放入鍋內煸香。
5)然後加入適量的生抽與老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然後盛出備用。
6)鍋內還剩下一點點的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到軟軟的為止，期間加入適量的鹽與糖調味。
7)最後就是把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味，就可以出鍋了。
結語：以上就是為大家介紹的青椒的做法大全的內容。現在朋友們都知道青椒的做法了吧，青椒的營養價值是很高的，它含有很多的維生素，搭配其他食材炒制香辣十足。文章中介紹的做法都是簡單家常的。大家不要錯過了。
延伸閱讀：
- 土豆炒青椒 土豆炒青椒的家常做法
- 青椒炒肉絲 教您做出美味的青椒肉絲
- 青椒炒肉片 香辣小炒肉在家就能做
- 青椒炒肉的家常做法 下飯的佳肴
- 青椒炒肉的做法 怎麼做青椒炒肉好吃
- 青椒炒豬肝 香醇豬肝給您充足營養
