魚湯是一種很滋補的湯品，很是適合術後或者產後人們身體恢復時期喝，它的作用是很好的。豆腐和魚的搭配是營養均衡，並且口感很好的，不同魚和豆腐相搭配的效果是不同的。下面就為大家介紹幾種豆腐魚湯的做法。
做法一
材料：鲢魚頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克。
做法
1.嫩豆腐在盒內劃成小塊，魚頭洗淨斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段;備用。
2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。
4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛;煮沸後改小火焖煮5分鐘。最後加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花，即可出鍋。
做法二
材料：魚頭1個、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、姜1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml。
做法
1、魚頭洗淨斬半，豆腐劃成小方塊，生姜切片，香菜、蔥切段。
2、鍋熱下油，爆香姜片、蔥段，放入魚頭稍煎一下，加入酒，煎至魚頭呈金黃色。
3、倒入清水沒過魚頭，加蓋大火煮沸，轉中小火煮至湯呈乳白色。
4、放入豆腐塊輕輕攪勻，煮沸後加鹽、雞精調味，放上香菜和蔥花，出鍋。
做法三
主料
准備一條鲫魚、兩塊豆腐、兩根白蘿卜、兩個西紅柿。
輔料
姜4片、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水適量、細香蔥1根。
做法
1.鲫魚宰殺，裡外清洗干淨，外面從尾巴逆著用刀多刮幾次，把附著在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子裡面除去那層黑膜，這樣鲫魚基本就沒有土腥味了。
2.將鍋燒熱後倒油，再放入生姜。
3.放入鲫魚兩面煎透。
4.一次加足開水，沒過鲫魚，加鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。
5.把豆腐，西紅柿切小方塊，水蘿卜切片，小蔥切長段。
6.把鲫魚煮上十分鐘，等湯汁變白後再放豆腐和蘿卜片煮。
7.再放入西紅柿同煮3分鐘。
8.起鍋前研磨適量胡椒粉進去進一步提鮮去腥，最後放入蔥段，裝盤即可。
做法四
主料：新鮮的鲶魚500g、豆腐、泡椒、姜、蔥、黃酒、鹽、白胡椒粉。
1. 鲶魚半條洗淨，瀝干水，切小塊，用鹽、黃酒、白胡椒粉腌制至少30分鐘。
2. 姜切片、姜白切下，其余挽結，泡椒准備好，並倒些汁。豆腐劃好塊。
3. 用姜片把鍋擦下，坐鍋熱油，放蔥白炝鍋。
4. 鍋中出蔥香味放魚，煎至雙面變色(不要經常翻，魚塊會碎)，加黃酒炝鍋。
5. 出黃酒香味時，移入砂鍋，加水(根據魚的大小加)、泡椒、蔥結。
6. 大火煮開後湯加豆腐，用中大火煮。
7. 20分鐘後，放鹽，出鍋。
小貼士
1、鲇魚藥食俱佳，以炖煮最宜。
2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液。
3、鲶魚可用於清蒸、清炖、煮湯、紅燒，做肉丸子等。
4、清洗鲶魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鲶魚卵有毒，不能食用。
做法五
主料
准備鳕魚一條。
輔料
豆腐適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許。
步驟
1、鳕魚化凍後洗淨切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2、將豆腐放在燒好的開水中煮一下，再撈出放置一旁。
3、炒鍋倒油，放入鳕魚塊。
4、中小火煎至兩面金黃備用。
5、炒鍋洗淨再倒一點油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6、將蔥蒜姜爆炒。
7、把煎好的鳕魚放入鍋中。
8、加入耗油、加入醬油，糖、加入料酒。
9、加入香醋，清水大火煮開，中小火炖煮10分鐘。
10、把豆腐放入繼續炖煮至湯汁快干。
11、最後撒蒜苗和香菜關火，盛上即可。
結語：以上就是為大家介紹的豆腐魚湯的做法的內容。現在大家是不是都知道豆腐與魚噸湯的做法了吧，魚本身的營養價值是很高的，豆腐則含有很多的蛋白質，兩者結合炖湯口感很是鮮美。
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