香菇油菜是我們常吃的一種美食，香味可口，營養豐富，深受大家的喜愛。大家都知道香菇的功效與作用以及油菜的營養價值是非常高的，那麼怎麼做出來才最營養呢？今天小編就帶來大家去了解一下關於香菇油菜的做法大全方面的知識。
香菇油菜的做法很簡單，我們完全可以在家完成。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
做法一
主料
油菜4顆、香菇6朵、食鹽適量、生抽適量、澱粉適量。
做法
1、用泡香菇的適量水，調入澱粉攪拌均勻待用。
2、小油菜對半剖開，香菇泡開，劃成十字刀，這樣做出來可以更加容易入味，味道棒棒的。
3、鍋中水燒開後加點鹽，分別放入油菜和香菇焯熟擺盤。
4、鍋裡倒入油，燒熱後倒入芡水熬制黏稠，澆在油菜和香菇上即可。
做法二
用料
香菇、油菜、水澱粉、耗油、生抽、糖、鹽。
做法
1、香菇切成小朵，油菜根切下來，油菜根有苦澀的味道，所以不需要，做出來會很好吃。
2、調一碗澱粉水。涼白開，加耗油，糖，鹽，生抽，澱粉。
3、鍋內加油。
4、放入香菇根，為了讓油菜根多加熱一會兒。
5、放入香菇爆炒。
6、炒到香菇軟了為止。
7、加入油菜炒。
8、淋一半的澱粉水裝盤。
9、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上。
做法三
主料
香菇(適量)、培根(適量)、油菜(適量)。
做法
1、油菜洗淨提早泡發香菇 培根切丁。
2、鍋中放水加鹽 油。
3、水開後把油菜焯一下。
4、撈出油菜，碼盤。
5、鍋中放少許油煸香培根和香菇。
6、加蔥姜繼續煸炒。
7、加一點水和鹽、雞精。
8、芡點香油，均勻的撒在油菜上即可。
做法四
主料
油菜250g、香菇5朵、大蔥5g、鹽1/2小勺、味精1/4小勺、干澱粉1小勺。
步驟
1、香菇和油菜分別洗淨。
2、油菜切段，香菇斜刀片成片，大蔥切片。
3、起油鍋，油溫升至5成熱時放入大蔥爆出香味。
4、再放入油菜和香菇。
5、加入鹽、糖快速翻炒至油菜8成熟。
6、淋入用水調好的澱粉水，加味精調勻即可。
小貼士
1、香菇要斜刀片成片才美觀。
2、這道菜要求大火快炒不加鍋蓋，油菜才能保持翠綠的顏色。
做法五
主料
小油菜10棵、香菇5朵、鹽3克、醬油5克、白糖5克、水澱粉適量、味精少許。
制作
1、小油菜擇洗干淨，控水備用
2、香菇用溫水泡發，去蒂，擠干水分，切成片備用。
3、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜
4、加一點兒鹽，千萬別放多了
5、一會兒還有香菇汁呢，炒熟後盛出。
6、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱
7、放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干鍋而放水
8、香菇會慢慢炒出水分的，然後加鹽、醬油、白糖翻炒至熟
9、聞到香菇特有的香氣後，加入水澱粉勾芡
10、再放入味精調味，最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。
油菜的營養價值
1、降低血脂
油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療疖腫、丹毒。
2、解毒消腫
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝髒的排毒機制，對皮膚瘡疖、乳癰有治療作用。
3、寬腸通便
油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4、強身健體
油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和維生素C即可滿足人體需求。
香菇的營養價值
1、提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病症。
2、延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌
香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於香菇油菜的做法大全文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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