香辣蹄筋的制作材料
主料
牛蹄筋200g,小紅尖椒25g,花生25g,芝麻10g,芝麻醬25g,蒜末20g,香蔥20g。
輔料
鹽,生抽適量,香醋,香油適量。
蹄筋口感淡嫩不膩，含有豐富的膠原蛋白質，不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，也有助減緩中老年婦女骨質疏松的速度。此菜蹄筋透明，色澤鮮亮有光，吃起來多種滋味綿醇適口。
教您香辣蹄筋怎麼做，如何做香辣蹄筋才好吃。
准備時間
10分鐘。
烹饪時間
30分鐘。
做法
1. 牛蹄筋洗淨，切小段，放入壓力鍋中煮熟，拿出晾涼，放入盤中。香蔥切碎。
2. 小紅尖椒切碎，下油鍋略炸，制成辣椒油。花生和芝麻炒香，把花生碾碎。
3. 小碗中加入辣椒油、花生、芝麻、鹽、香醋、芝麻、香油、生抽、蒜末、香蔥拌勻，澆在蹄筋上即可。
提示
干牛蹄筋需用涼水或鹼水發制，剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。用火鹼等工業鹼發制的蹄筋不要吃。
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