清炖鲫魚湯，是由鲫魚制作而成的一道色香味俱全的湯品，營養非常豐富，鲫魚的營養價值也高。鲫魚的做法也遠遠不止清炖這種方式，那麼，清炖鲫魚湯的做法是怎樣的呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
這是愛吃魚朋友們的福利，清炖鲫魚湯具有很好的滋補效果哦。
清炖鲫魚湯的做法一
1.鲫魚殺好洗淨待用。
2.鍋置火上加入色拉油(很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可)。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。
3.煎過後魚是這樣的。
4.然後把鍋內放入開水，放入蔥段和姜片。
5.大火燒開後轉中火炖至湯濃白即可。炖好湯後，放入鹽和胡椒粉。
加分技巧
在最後一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味。
烹饪技巧
1、煎魚時油一定要少放，以免混湯。
2、魚湯未炖好時，最好不要放鹽。否則會導致魚凝固蛋白，湯不易炖白。
營養功效
1、鲫魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳、理疝氣的作用，可用於脾胃氣冷、食欲不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等症。
2、鲫魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
3、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。
飲食禁忌
注意：鲫魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
清炖鲫魚湯做法二
1.買回來的鲫魚去鱗片，刨肚子洗淨。
2.蔥切成長段，姜切成細絲。
3.鍋裡放少量的油，放入蔥段，姜小火炒出香味後，加入適量的清水燒開。
4.放入洗好的鲫魚，蓋上蓋子中火熬12分鐘即可，撒上細鹽就可以了。
5.出鍋，裝盤。
清炖鲫魚湯做法三
1.鲫魚2條。
2.在鲫魚身上打一字花刀。
3.准備蔥、姜、花椒。
4.油熱後下鲫魚煎制。
5.放少許鹽和胡椒，翻面煎至金黃。
6.放入蔥、姜、花椒。
小竅門
1、活魚一定用開始炖制，否則魚肉發緊，口感發柴;
2、起鍋時一定要滴幾滴醋在湯裡,這樣有利於鈣的析出,利於人體吸收。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對清炖鲫魚湯的做法已經完全清楚了呢?清炖鲫魚湯的做法其實很簡單，如果你對小編介紹的這道菜譜感興趣那就自己趕快學起來吧，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。
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