絲瓜算得上是蔬菜屆的大眾情人了，無論是炒還是燒，它都可以和其他菜品配合的恰到好處。絲瓜營養豐富且價格便宜，受到大家的喜歡。想知道絲瓜的功效與作用以及絲瓜怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
絲瓜兩根，雞蛋2個，蒜2瓣，姜1片，鹽。
做法
1、絲瓜洗淨，去皮，切薄片;蒜洗淨，去皮拍碎後改刀成蒜碎;姜切成碎末;雞蛋達成均勻蛋液。
2、. 坐鍋，倒入少許油，微微燒熱之後，倒入蛋液。
3、 蛋液攤成蛋餅後，用鏟子撥成碎塊兒，盛出備用。
4、 鍋內留少許底油，入蒜碎和姜末，爆香。
5、 放入絲瓜片，翻炒。
6、加入少許鹽，轉中火慢慢翻炒，至絲瓜變軟變透明。
7、放入雞蛋，翻炒均勻，出鍋即可。
方法二
材料
絲瓜、雞蛋、大蒜、花生油、生抽王。
做法
1、將絲瓜刨皮，然後切成一段段的，然後一塊塊地碼在碟子上。將大蒜掰開蒜皮，剁成蒜蓉。
2、起一個蒸鍋，把放著絲瓜的碟子放進蒸鍋裡面，大概蒸3-5分鐘就可以了。
3、把蒸好的絲瓜碟子拿出來，先放到一邊。
4、熱鍋，放一勺花生油下去，等到油熱，有點冒煙之後，把蒜蓉放進去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉變黃以後把准備好的生抽王倒下去。
5、把雞蛋和絲瓜倒進去爆炒。
絲瓜的功效與作用
1、抗壞血病
絲瓜中維生素C含量較高，每百克中就含8毫克，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症。
2、健腦美容
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜籐莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分。
能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
3、抗病毒、抗過敏
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
4、治鼻窦炎
干絲瓜用鐵鍋焙焦，研成細磨末。每次服6克，於早晨空腹時用溫開水沖服，連服8天。
總結：以上就是為您介紹的絲瓜炒蛋的做法，相信大家對絲瓜有了更深刻的了解了。在許多美味佳肴裡都可以看見絲瓜的身影，可見它的重要性，大家不妨試一試，制作一道簡單美味的絲瓜炒蛋。
延伸閱讀：
- 絲瓜湯的家常做法 讓你食欲大開
- 絲瓜炒雞蛋的做法 美味營養家常菜教你做
- 絲瓜炒肉的做法大全 想要健腦美容就吃它
- 絲瓜炒毛豆 教您輕松做出鮮美絲瓜炒毛豆
- 絲瓜炒肉的家常做法 鮮美爽口的絲瓜炒肉
- 絲瓜水的功效與作用 取代化妝品的自然美白
