民間對於狗肉的說法很多，更有“地上的走獸，香不過狗肉”的說法，而狗肉湯的功效也是備受部分人的喜歡。下面我們就來看一下狗肉湯的做法，看看狗肉湯究竟是怎麼做的，它有哪些禁忌。
做狗肉湯的手法其實是有一定的講究的，如果處理不好，它就會殘留腥味，影響味道，因此，它的配料一定要准備齊全。
做法一
主料
狗肉 (適量)。
輔料
狗肉清湯(適量)，韭菜(適量)，蘇子葉(適量)，蘇子(適量)，蕨菜(適量)，大蔥(適量)，洋蔥(適量)。
1.首先將准備好的狗肉處理一下，清洗干淨，並過水。將其放入高壓鍋中煮半個鐘頭，並在其中加入大蔥、生姜、大醬煮半個鐘備用。
2.接著制作醬料。起火置鍋倒入適量食用油，加粗細辣椒粉炒出香味，小火。緊接著倒入剁碎的大蔥末和攪碎的洋蔥繼續炒出香味，然後加適量煮過狗肉的清湯，牛肉粉，味精，生姜末，大醬，攪碎的蘇子。
3.將煮熟的狗肉切片，韭菜大蔥蕨菜切成一小段，適量煮過狗肉的清湯和制作好的醬料，煮熟調味即可。
做法二
用料主料
狗肉1000克。
輔料
雞蛋100克，腌韭菜花20克，
調料
食鹽5克，醬油200克，味精3克，蔥100克，香菜100克，辣椒粉100克，胡椒粉10克，芥末10克。
做法
1.首先將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊，並用涼水浸泡切好的狗肉，直到狗肉流出血水，並清洗干淨。
2.洗淨的狗肉放進開水鍋裡煮，開鍋時撇淨浮沫，然後撇出油放在鍋內。
3.勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好後倒入碗內，即成調料醬。
4.肉煮到十分熟時撈出(原湯汁仍在鍋內)，趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲。
5.香菜擇洗干淨，切成段。
6.在撕好的肉絲裡放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味後放熱處保溫。
7.把肉絲放入碗內，放入少許香菜後，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成。
8.桌上備精鹽、醬油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。
烹饪技巧
1.黃狗肉品質最佳，黑狗次之。
2.狗肉要用涼水泡透，浸出血水，制出的湯不腥。
3.煮狗肉時，加入蘇子少許，湯鮮不膻。熟狗肉用手撕絲，粗細均勻。
菜品特色
湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。
飲食禁忌
雞蛋
與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
做法三
壯陽狗肉湯
材料
原材料
狗肉200克，菟絲子5克，姜50克，清水1200克，桂皮20克。
調味料
鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1.取精華狗肉洗淨斬件汆水，菟絲子洗淨，姜切片待用。
2.取淨鍋上火，放入清水、姜片、菟絲子、狗肉、桂皮，大火燒開轉小火炖45分鐘，待肉軟爛時調味即可。
功效
狗肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素，對脾胃虛寒、四肢冰涼、腎陽不足有一定的食療作用。
愛心提示
一般人群皆可食用，此湯溫腎補陽，陰虛者不宜食用。
結語：我們知道狗肉湯的功效，因此對狗肉疼的做法也會比較的感興趣，但是凡事有個度，狗肉湯雖好但還是不要吃太多比較好，畢竟狗是人類的朋友，只有吃的人少了，買賣的人才會變少，沒有買賣才沒有殺害啊。
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